保存卵と赤身肉のお粥の作り方

有名な世紀卵赤身粥は誰もが聞いたことがあると思います。世紀卵赤身粥は広東省で非常に有名なお粥です。広東料理は広東料理と呼ばれ、国の8大料理の1つであり、お粥は広東料理の定番です。したがって、広東料理と広東を理解したいのであれば、このおいしい世紀卵赤身粥を理解しなければなりません。世紀卵と赤身肉のお粥の具体的な作り方は？以下で見てみましょう。

センチュリーエッグと赤身肉のお粥の調理方法はたくさんあります。人々の間で非常に人気があります。センチュリーエッグと赤身肉のお粥の主な材料は、センチュリーエッグ、赤身豚肉、そしてもちろん米です。世紀卵と赤身肉のお粥は美味しいだけでなく、体内の熱を下げる効果もあるため、体内の熱を下げるお粥とも呼ばれています。

方法1

材料の準備

材料: 米 150 グラム、塩卵 2 個、豚肉の赤身 225 グラム、揚げパン 1 本、ネギ 1 本、生姜少々、コリアンダー 1 個。

調味料：食用油200グラム（実際の使用量：10グラム）、ごま油少々、コショウ少々、上塩小さじ4杯、MSG小さじ1杯。

手順:

1. 保存した卵の殻をむき、後で使用するためにそれぞれを 8 等分します。

2. お米を洗い、少量の油と混ぜます。

3. 生姜は洗って千切りにし、ネギは洗ってみじん切りにし、コリアンダーはみじん切りにする。

4. 赤身の豚肉を洗って水を切り、上塩小さじ3杯で味が染み込むまで3時間漬け込み、蒸し器で20分蒸して取り出し、スライスします。

5. 生地を細かく切り、熱したフライパンに入れ、弱火で約30秒間カリカリになるまで揚げ、油から取り出します。

6. お粥鍋に米を入れ、水を加えて沸騰させ、中火にして約30分煮ます。

7. 塩卵、赤身の肉のスライス、千切り生姜、その他の調味料を加えて沸騰させ、さらに数分間調理して火を止めます。揚げパンスティック、コリアンダー、みじん切りのネギ、コショウを加えて盛り付けます。

ヒント：

必ず最初に赤身の肉を塩でしばらくマリネしてください。

方法2

材料の準備

材料: 塩漬け卵 2 個、豚肉の赤身 200 グラム (細切りまたはミンチ)。

副材料：米50〜100グラム、千切り生姜、みじん切りネギ、菜種、クコの実。

調味料: 塩、チキンエッセンス、料理酒、白コショウ、サラダ油、澱粉。

手順:

1. お米を洗って鍋に入れ、少量のサラダ油で10分ほど漬け込み、鍋に水を入れて沸騰させます。

2. 木綿糸を使って保存した卵をさいの目切りにします。細切りにした豚肉に澱粉をつけてまぶし、置いておきます。

3. お粥がとろみがついてきたら、漬け込んだ豚肉の細切りと角切りの塩卵を加えてよく混ぜ、10分ほど煮込んだらネギのみじん切り、生姜の千切り、クコの実を加えます。

4. 弱火でさらに2分ほど加熱し、適量のチキンエッセンスと塩を加えてよくかき混ぜ、火から下ろします。

5. 食べるときに、お好みに合わせて菜種粉と白胡椒粉を加えて味付けします。

上記では、世紀卵赤身肉粥とは何かを紹介しました。世紀卵赤身肉粥は広東料理の定番であり、栄養価と効能に優れていることがわかっています。世紀卵赤身肉粥には健康上の利点があることもわかっています。世紀卵赤身肉粥を食べると火を減らすことができるため、世紀卵赤身肉粥は火を減らす粥とも呼ばれています。