チャーハンの作り方

チャーハンの作り方は？チャーハンは漢民族の産物ではないことはわかっています。チャーハンがモンゴル語で何を意味するかはわかっています。チャーハンはモンゴル語でモンゴルレバダと呼ばれ、モンゴル米を意味します。チャーハンの主な材料はキビです。作り方は、キビを蒸し、炒め、最後に挽いてチャーハンを作ります。チャーハンの食べ方もかなり独特です。

チャーハンの正しい食べ方は、ヨーグルトと砂糖を加えて混ぜることです。空腹と喉の渇きを満たすことができ、とても美味しいです。チャーハンは栄養価が非常に高く、人体に必要なタンパク質やアミノ酸が豊富に含まれています。チャーハンには、私たちに必要なさまざまなビタミンも含まれています。

チャーハンはキビから作られ、茹でる、揚げる、挽くという3つの工程を経る必要があります。

料理する

最初のステップは鍋で調理することです。鍋に水を入れ、80%沸騰したらキビを鍋に注ぎます。鍋に蓋をして加熱を続けます。沸騰したら鍋の蓋を開け、上下にかき混ぜて均一にし、蓋をして弱火で煮込み、6〜7分後に再び上下にかき混ぜます。 3～4回続けてひっくり返したら出来上がりです。鍋から出てきた雑穀は膨らんで丸く、透明ですが、口を開けてはいけません。そうしないとチャーハンの品質に影響します。キビの種を調理する際は、キビの種と水の割合が適切である必要があり、キビの種が調理されるにつれて水が乾くまで加熱するのが最適です。

ソテー

ご飯を炒めるときには良い砂を使うことが大切です。砂をすくい取り、ふるいにかけてふるいにかけます。ふるいにかけた砂をふるいにかけ、土もふるいにかけて準備完了です。砂が十分にきれいでない場合は、水で洗い、乾燥させてからふるいでふるいにかけて土を取り除きます。米を炒める場合、一度に入れる粟（七火鍋）は最大３杯までですが、砂は５杯入れる必要があります。砂が赤く熱くなったら、乾燥したキビを注ぎます。空気が抜けて米粒がパチパチと弾けるまで待ち、砂を素早くふるいに注ぎ、下に洗面器を置きます。ふるいを振ると、砂は器の中に落ち、チャーハンは上に残ります。砂を鍋に戻し、熱くなるまで炒め、乾燥させたばかりのキビを加えます。この工程を何度も繰り返すと、少量の砂で大量のチャーハンを作ることができます。最後に、砂をポケットに入れて、次回炒めるときに使います。

挽く

チャーハンだけはそのまま食べることはできず、皮をむく必要があるので注意が必要です。古代では、人々は通常、石臼を使って籾殻を取り除いていました。石臼に米を入れ、打ち棒を踏みます。傾斜したハンマーが落ちて石臼に当たります。数回繰り返すと、米の籾殻が取り除かれます。皮をむいた後、竹製の箕で粗い糠を取り除き、次に篩で細かい糠を取り除きます。その後、食べることができます。

上記ではチャーハンとは何かを紹介しました。チャーハンはモンゴルの産物です。チャーハンの食べ方には一定のルールがあります。チャーハンは非常に栄養価が高く、どんな人にも適しています。チャーハンには豊富なビタミンとタンパク質が含まれています。さらに、チャーハンには人体に必要なアミノ酸も含まれています。