脱脂乳と全乳の違い

乳製品は私たちの健康に欠かせないものです。高齢者や成人を問わず、骨の発達を促進し、骨粗しょう症を予防する上で効果的な役割を果たす牛乳をもっと飲むことをお勧めします。しかし、生活の中で、脱脂乳と全脂乳の区別の仕方を知らない人も多いので、両者の違いを詳しく見ていきましょう。

牛乳、特に純乳を飲みすぎると太ってしまうのではないかと心配する人は多いです。牛乳はカロリーが高く、体型維持に役立たないのではないかと心配し、スキムミルクを選ぼうとしますが、この2つの違いを知りません。

全乳の脂肪分は3.0％、低脂肪乳の脂肪分は約1.5％、脱脂乳の脂肪分は0.5％と低いです。海外には「濃い牛乳」というものがあり、その脂肪分は4.0％以上にもなる。脂肪を恐れる消費者は、常にスキムミルクを選ぶべきだと感じています。

実際、牛乳にはさまざまなビタミンが含まれており、その中でも脂溶性ビタミンA、D、E、Kは牛乳の脂肪に隠れています。牛乳の脂肪分が除去されると、これらのビタミンが失われ、子供の成長と発達に良くありません。そのため、多くの国では脱脂乳にビタミンAとDを添加することが義務付けられています。さらに、牛乳の独特の香りは、すべて脂肪に含まれる揮発性成分によるものです。脂肪がなければ風味が欠け、牛乳の味は薄くなります。

脂肪をコントロールする必要がある場合、専門家は半脱脂乳を選ぶことを推奨しています。 近年の研究では、乳脂肪には抗がん物質であるCLAが豊富に含まれており、全乳を多く飲む人はがんになる可能性が低いことがわかっています。 CLA はさまざまな癌細胞を抑制し、体内の発癌物質の影響をブロックするため、特に乳癌の予防に効果的です。この研究では、CLA を幼少期から摂取すると生涯にわたって保護効果が得られることも判明しました。しかし、発がん物質にさらされた後に CLA を摂取した場合、がん予防の役割を果たすには生涯にわたる補給が必要になります。したがって、子どもたちには全乳を飲むように訓練する必要があります。 専門家は次のように提案しています。高齢者用のミルクを選ぶ場合は、半脱脂乳を選ぶのがよいでしょう。一方、子供用のミルクを選ぶ場合は、全乳を選ぶ必要があります。

実際、脂肪分がまったく含まれていない食品を飲むのは健康に良くありません。そのため、編集者は、皆さんが毎日の食事の中でこれらの食品の違いにもっと注意を払い、健康に良い食品を正しく選択してくれることを願っています。