ターボットの食べ方

ヨーロッパではヒラメと呼ばれ、私の国ではターボットと呼ばれています。その原産地は大西洋です。その栄養価は世界中で認められています。また、特に高品質の魚でもあります。その経済的価値も非常に高いです。この魚は、私たちの体に非常に良い健康食品を作るのにも使用できます。では、ターボットの食べ方をご存知ですか？食べ方はたくさんあります。

ターボットの食べ方は？最も一般的な食べ方は蒸しターボットです。とても美味しいです。この種の魚はヨーロッパ諸国では​​非常に一般的です。多くの国では昔から珍味とみなされており、非常に栄養価が高いです。

蒸しターボット

材料

新鮮なターボット 1 匹 (約 1.5 斤)、ネギ 1 本、生姜 1 片、塩小さじ 1 杯 (5 g)、料理酒大さじ 1 杯 (15 ml)、李錦記蒸し魚醤油少々、油少々、赤唐辛子少々

練習する

1. 市場で新鮮なイシビラメ（できれば1.5斤程度のもの）を購入したら、店員にイシビラメをきれいにしてもらい、内臓とエラを取り除いてもらう。帰宅後、処理した魚をきれいな水で繰り返し洗い、完全にきれいになって血が残らなくなるまで洗います。

2. 魚の身に火が通りやすくなり、風味がしみ込むよう、ナイフで魚に斜めに3本の切り込みを入れます。魚の体と腹全体に塩と料理酒をすり込み、10分間マリネします。

3. 蒸し器に適量の水を入れて沸騰させ、生姜のスライスとネギのスライスを適量魚の上に乗せ、蒸し器に入れます。

4. 魚を強火で 7 ～ 8 分間蒸します。魚に火が通っているかどうかを確認するには、魚に箸を刺します。箸が魚にスムーズに刺されば、火加減はちょうど良いということになります。

5. 魚を蒸している間に、ネギまたはチャイブを細く切ります。細ければ細いほど良いです。切ったネギの細切りを冷水にしばらく浸して、粘液を洗い流します。ネギの細切りは、浸してすすいだ後、自然に丸まります。

6. 魚を蒸した後、生姜とネギを取り除き、蒸している間に染み出た水を捨てます。みじん切りにしたネギと赤唐辛子を魚の上に均等にのせます。

7. 中華鍋に大さじ2杯の油を入れて熱し、油が80%ほど温まったら（油が煙を出し始めたら）火を止め、みじん切りにしたネギの上に油を注ぎます。

8. 油鍋がまだ温かいうちに、李錦記蒸し魚醤油を注ぎ、少量の水を加えます。

9. 最後に、蒸し魚の皿の端に沿って熱い醤油を注ぎ、周囲に適量のコリアンダーを振りかけます。

塩焼きターボット

材料

ターボット 1 匹、塩漬け豚バラ肉スライス 50 グラム、ニンニク (皮をむいてつぶしたもの) 15 グラム、生姜スライス 20 グラム、ネギのスライス 20 グラム、塩、花椒パウダー、コショウパウダー、ピーナッツオイルを適量。

練習する

ターボットを殺し、きれいに洗って切り分け、適量の塩、コショウ粉、花椒粉を魚の体に均等に塗り、しばらくマリネして置いておきます。土鍋を熱し、ピーナッツオイルを少し加え、塩漬けした豚バラ肉のスライスを加えて油が出るまで炒め、次に生姜のスライス、ネギの断片、つぶしたニンニクを加えて強火で2分間炒め、次にターボットを加えて炒め、蓋をして5分間焼いて火が通るまで焼きます。

塩を使った料理は塩味があり、さっぱりとしていて、夏に食べるのに適しています。この季節は汗をかきやすいので、適度な塩分補給は体の代謝に良い影響を与えます。筆者は最近、番禺のレストランで塩焼きのイシビラメを食べた。その味は塩辛くて新鮮で、素材そのものの味の特徴を保ちながら、塩焼きの風味が際立っていた。

ターボットの食べ方は？煮込みや蒸し焼きはターボットの一般的な食べ方です。ターボットはとても栄養価が高いです。私たちは日常生活でもっとターボットを食べるべきです、特に子供たちは。この種の魚を定期的に食べると、子供たちの体がより健康になり、最も重要なことに、子供たちの体の抵抗力を高めることができます。