春雨の作り方

ライスヌードルスープは南部の人々のお気に入りの軽食の一つであり、『奇民要書』にも記録されています。米、サツマイモ、ジャガイモなどを薄くスライスしたものをライスヌードルといいます。南部の人々のライスヌードルスティックへの愛は根深い。毎日、朝でも夕方でも、老若男女を問わず、誰もがライスヌードルスティックを食べて欲求を満たし、そのなめらかさを楽しむのが大好きだ。毎朝、人々は香り豊かなライスヌードルを食べて、新しい一日の仕事を開始します。多くの南部の人々は、特にこの瞬間の静けさと温かさを大切にしています。

新鮮な春雨は新鮮で滑らかなので、すぐに食べる必要があります。持ち運びや保存が簡単な乾燥した米麺もあります。春雨は炭水化物が豊富なので主食としても使えます。 「食卓に残り物があるのに、食べ尽くされるのは米麺だけだ」という民謡もある。柔らかくて、やわらかく、噛みごたえがあり、食べやすいのが特徴です。

春雨の作り方

必要な機材：春雨製造機（撹拌機、主機、切断機を含む）

工程フロー：原材料の選択 - スラリーの混合 - 投入 - 急速蒸し - 低速蒸し - 冷却 - ライスヌードルの皮の分離 - ライスヌードルの皮の切断 - ライスヌードルの皮の形成 - 包装。

作り方：

1. 材料の選択：春雨を作るには、高品質の米、ジャガイモ澱粉、サツマイモ澱粉などの澱粉を選択できます。

2. 澱粉を混ぜる：選んだ良質の澱粉を量り、割合に応じて水を加え、ミキサーでペースト状になるまでかき混ぜます。乾燥澱粉を加工する場合は、澱粉を十分に湿らせるように注意し、スラリーを混合する際に回転速度を上げすぎないように注意してください。一般的には、効果が最も高くなる××rpmで制御されます。

3. 投入：スラリー混合機の完成スラリー室のバルブを開き、スラリーが麺皮機の上部ホッパーにゆっくりと流入できるようにします。流量は、ホッパー内のスラリーが中断されないような速度でなければなりません。

4.急速蒸煮と緩速蒸煮。スラリーはコンベアベルトの作動下で蒸し器の高温急速蒸煮部に入り、急速に成形された後、成形用の緩速蒸煮部に入ります。

5. 低温冷却。高温で熟成された米麺の皮は非常に柔らかく、粘度が高く、包装から剥がれにくいため、靭性を高めるために低温で冷却する必要があります。

6.分離後、低温冷却されたライスヌードルはベルトコンベアで切断機に運ばれ、自動的に切断され、次の工程に運ばれます。

7. 乾燥する。自然乾燥またはオーブン乾燥が可能です。乾燥による味は一般的に自然乾燥ほど良くありませんが、より衛生的です。

米麺の皮は薄く、柔らかく、滑らかで、柔らかく、均一に分布しており、美味しくて香りがよく、ほのかな香りがあります。南方の人々の思い出の中の美味しい味もここに伝わっています。一杯の香り豊かな米麺の皮には、南方の人々の故郷への愛着、中国の長く奥深い伝統文化、そして記憶の中で最も美味しい瞬間が詰まっています。