小籠包の作り方

朝食には、ほとんどの中国人が小籠包（中国の餃子）を選びます。小籠包はボリュームたっぷりで、好みに応じてさまざまな具材の餃子を選んでさまざまな栄養を補給できるからです。最も重要なことは、小籠包は食べるのに非常に便利であり、現代の人々のペースの速い生活にもっと合っているということです。そのため、小籠包は現在多くの都市で非常に人気があり、現代の若者の主な朝食となっています。

しかし、食品衛生、特に一部の朝食店の衛生品質の悪さに対する人々の懸念は高まっています。したがって、健康的で衛生的な餃子を食べたいのであれば、自分で作ったほうがよいでしょう。朝に温めるだけで済みます。それで、小籠包はどうですか？

1.原材料：

精製小麦粉1ポンド、豚の後ろ足肉1ポンド、細かく挽いた油2.5両、MSG1銭、紹興酒、みじん切りにした生姜、塩各3銭、醤油8銭、白砂糖8分。

2. 製造方法：

1. 肉の骨、皮、筋を取り除き、細切りにしてから、機械でミンチにします。

2. ボウルにひき肉を入れ、調味料を加えて一方向にかき混ぜ、味を整えます。その後、きれいな水を7〜8両ほど徐々に加え、粘り気が強くなるまで混ぜ、最後にごま油を加えて餡に混ぜます。

3. 麺を洗面器に入れ、まず少量の水を使って麺をすくい、次に硬い生地の塊になるまでこねます。次に麺を水に浸し、柔らかすぎず硬すぎない生地の塊になるまで転がします。

4. こねた生地を台の上に置き、滑らかで柔らかくなるまでこねたり、投げたり、折ったりを繰り返します。生地を50個に分け、端が薄く真ん中が厚い皮に丸め、具材を加えて18〜21のひだのある小さなパンの形にします。

5. 蒸すときは強火で行ってください。 6〜7分で調理されます。

3. 特徴:

皮は薄く、餡は大きく、スープはジューシーで、小ぶりで絶妙、新鮮で美味しいです。持ち上げると提灯のように見え、置くと菊の花のように見えます。

小籠包の作り方を学んだら、実際に作ってみましょう。実は、小籠包が美味しいかどうかは、具材をしっかり準備するかどうかにかかっています。また、小籠包を食べる時間も重要です。冷めた状態で食べると、小籠包の味に大きく影響します。ですから、美味しい小籠包を食べたいなら、温かいうちに食べなければなりません。