3種類の味が楽しめる豆腐の作り方

日本の豆腐は伝統的な豆腐とは大きく異なります。大豆ではなく卵から作られています。伝統的な豆腐の冷たさを避けるだけでなく、豆腐よりもはるかに高い栄養価を持っています。最も重要なことは、非常に柔らかくて滑らかな味であることです。伝統的な豆腐と比較して、多くの利点があるため、人々に非常に人気があります。

しかし、日本の豆腐の調理法に関して言えば、多くの友人は三新豆腐をとても気に入っています。味は比較的淡白ですが、大衆の好みに合っているため、人々の間で人気があります。おいしい三新豆腐を作っていただくために、この記事では三新豆腐の作り方をご紹介します。

3種類の味が楽しめる豆腐の作り方

1 豆腐は1cmの厚さに切り、エビは洗って筋を取ります。

2 にんじんは菱形に切り、インゲンは洗って水切りし、ネギとショウガは千切りにして後で使います。

3 鍋に油を入れ、7割くらい熱くなったらにんじんを加えてしばらく炒め、水100グラムを加えて強火で沸騰させ、ねぎと千切り生姜を加え、香りが出てきたらエビを加える。

4 エビがピンク色になったら、豆腐を加えて軽く炒めます。最後にインゲンを加えて塩で味付けします。豆腐はエビの新鮮さに浸っており、豆腐のおかげでエビは滑らかで柔らかくなっています。ニンジンとインゲンの飾り付けにより、料理全体が色鮮やかで新鮮、香りがよく滑らかで、お互いを引き立て合っています。

新鮮な日本の豆腐3種類:

1. 豆腐を4つに切り、油で揚げます。卵と一緒に揚げるので、「く」の字が生まれます。

2. エビやその他の魚介類（ない場合は、デンプンをまぶした肉のスライスを数枚追加します）

3. 少量の油を加え、みじん切りにしたピーマン（にんじん、きゅうりなどでもOK）、キクラゲを炒め、1.2を加える。

4. 味付けしてとろみをつける。

注意：80％調理されたときに油を追加するのが最適です。揚げすぎず、倉庫に吊るしたままにしてください。 そうでなければ、面倒でなければ、1 層だけ掛けてください。レストランではこのようにしています。

以上が三味豆腐の作り方の紹介です。実はこの2つの方法に大きな違いはありません。豆腐自体はとても壊れやすいので、作るときには注意が必要です。豆腐の完全性を保つために、揚げるときに力を入れすぎないように注意してください。そうしないと、豆腐が壊れてしまいます。