鍋用ごまソースの作り方

多くの人は鍋を食べるときにゴマペーストを食べるのが好きです。食べ物にゴマペーストを加えると、食べ物の香りが増し、風味が増すと言われているからです。多くの人が、この鍋のゴマペーストがどのように作られているのかを知りたいと思っています。そうすれば、自宅で鍋を作るときに、自分のゴマペーストを使えるからです。興味があれば下を覗いてみてください。

実は、ごまペーストの作り方は比較的簡単で、丁寧に学べば必ず成功します。もう一つ注意すべき点は、ソースを作る前にゴマを炒める必要があり、炒めるときは火加減に注意する必要があるということです。

胡麻ペーストは、胡麻を揚げてすりつぶしたペーストで、香りがよく、羊肉鍋を食べるときによく使われる香ばしい調味料の一つです。胡麻の色によって、白胡麻ペーストと黒胡麻ペーストに分けられます。

食品紹介

ごまペーストは最も人気のある香り高い調味料の一つです。白ごまペーストと黒ごまペーストの2種類があります。白ゴマペーストは摂取に適していますが、黒ゴマペーストは滋養と気の補給に適しています。

調理方法

主な原材料：黒（白）ごま、グレープシードオイル（またはエキストラバージンオリーブオイル、ごま油）

1. まずゴマを洗います。

2. 鍋にゴマを入れて炒め始めます。最初は中火で炒めます。ゴマが乾くまで炒めます。その後、中弱火にしてゴマが手で潰せるくらいになるまで炒めます。食べられる状態になったら出来上がりです。

3. 揚げたゴマを冷ましてからブレンダーに入れます。

4. ゴマを粉末状にする。

5. 泡立てたゴマ粉の一部をブレンダーに入れて混ぜ続けます。次に、適量のグレープシードオイル、エキストラバージンオリーブオイル、またはゴマ油を加え、油と粉が完全に混ざるまで混ぜます。

6. 練りゴマをガラス瓶などの容器に入れて冷まし、冷蔵庫で保存します。