ビーフジャーキーの作り方

ビーフジャーキーの作り方は？この質問は多くの地域の人々にとって非常に難しいです。中国のほとんどの地域では牛肉は主食ではないため、ほとんどの人はビーフジャーキーどころか牛肉についてもほとんど知りません。ビーフジャーキーはたいていお店で買いますが、たいていかなり高価です。自分で作る方法がわからないので、どうしようもありません。

しかし、多くの場所の人々にとって、ビーフジャーキーを作ることは依然としてかなり良いことです。例えば、新疆や内モンゴルの人々です。彼らはほぼ毎日牛肉を食べることができますが、多くの人々は牛肉をビーフジャーキーにして消費しています。ビーフジャーキーの具体的な作り方を詳しく紹介しましょう。

原材料：

新鮮な牛肉500g（牛肉500gは約400gになります）ホットソース（お好みの味をお選びください）

少量の胡椒、砂糖、塩、醤油、スターアニス、シナモン、バジル、クローブ

ごま 50g

練習する：

作り方は、骨なしの新鮮な牛肉を10グラム程度の大きめの塊に切り、鍋に入れ、少量の塩を加えて70％から80％火が通るまで煮込み、取り出して冷まし、0.2〜0.3[2]センチの厚さの大きめの薄切りにする。鍋に適量の料理酒、醤油、黒砂糖、シナモン、コショウ、フェンネル、ショウガのスライスをガーゼに包んだ調味料を加え、沸騰したら牛肉を加え、強火で30分間煮ます。鍋から取り出して水を切ります。電気オーブン（または炭火）で乾燥させれば食べごろです。肉を焼いたときに味が良くない場合は、焼くときに五香粉、MSG、その他の調味料を振りかけます。この製法で作られたビーフジャーキーは香りが強く、味も良いです。

ビーフジャーキーは、高タンパク質、低脂肪、保存性、消費の便利さなどの特徴があり、現代人に深く愛されています。しかし、伝統的な製造工程には多くの問題があり、生産されたビーフジャーキーは味が粗く、ゴミが多く、賞味期限が短いという問題がありました。

新しいレシピと調理法

1. 牛肉をさいの目切りにします。あまり細かく切らないでください。1～2cm角くらいで大丈夫です。醤油、胡椒、スターアニス、シナモン、キンモクセイ、クローブなどのスパイスを混ぜ、塩を加えずに2時間マリネします。

2. 鍋に水を入れて熱し、沸騰したら角切り牛肉とスパイスの混合物を加え、強火で 20 分間煮込み、その後中火で 10 分間煮込んで牛肉の角切りから脂肪を取り除きます。

3. 別の鍋に食用油を入れて熱し（少なすぎないように。角切り牛肉は油をすぐに吸収するので、少なすぎると鍋にくっついてしまいます）、砂糖をスプーン3杯加えて色をつけ始めます。角切りにした牛肉、新しいスターアニス、クローブ（新しいと言っても、ただ浸しただけのものではありません）、コショウパウダーを加えて炒め、醤油とホットソースを少し加えます。その後、少し乾くまで炒め、炒め、炒め続けます。塩を少し加えてフライパンから取り出します。

注意：プロセス全体を通して水がないようにしてください。ビーフジャーキーを水から取り出し、すべての水を切ってください。鍋から取り出した後、密封缶に入れます。必要な分だけ取り出し、涼しい場所に保管してください。

したがって、ビーフジャーキーを作る方法を使えば、生の牛肉を買って自分で作ることができます。こうすれば、好きな味を味わえるだけでなく、何よりもお金を大幅に節約できます。また、牛肉は高たんぱくで低脂肪なので、定期的に食べると体にとても良いです。定期的に食べることをお勧めします。