コーン油とひまわり油のどちらが良いでしょうか？

これら 2 種類の油は、私たちの生活の中で調理に非常に役立つ優れた製品であるため、誰もが人生で消費したことがあると思います。コーン油は主に揚げ物や簡単な調理に使用され、ひまわり油は主によく食べる野菜を炒めるために使用されます。しかし、どちらの油が優れているかを言いたいのであれば、栄養価は似ているため、個人の好みに応じて判断してください。

私たちがよく摂取するこの 2 種類の油のうち、どちらの油が優れているかを知りたい場合は、自分で試してみて、自分の好みに合わせて選ぶ必要があります。そうすることで、自分の食生活にどちらの油がより適しているかを判断できます。

油によって栄養価が異なるため、どれが優れているかは一概には言えません。長期的には、1種類の油だけを食べるのは良くありません。この観点から見ると、ブレンドオイルはよりバランスが取れたものになります。しかし、その安価なブレンドオイルの主成分は、実は大豆油です。したがって、安価なブレンドオイルであれば、ピーナッツオイルほど優れているとは言えません。本物のピーナッツ油の原価は60～70元程度で、比較的高いので、安いピーナッツ油は本物のピーナッツ油ではありません。

ひまわり油

精製されたヒマワリ種子油は、透明で美しい淡黄色または緑がかった黄色で、香りがよく、純粋な味がします。ひまわり油の脂肪酸組成は気候条件の影響を受けます。寒冷地で生産されるひまわり油にはオレイン酸が約 15%、リノール酸が約 70% 含まれ、温暖地で生産されるひまわり油にはオレイン酸が約 65%、リノール酸が約 20% 含まれます。ひまわり油の人体消化率は96.5%です。リノール酸が豊富に含まれており、コレステロールを大幅に下げ、血管硬化を防ぎ、冠状動脈性心疾患を予防します。また、ヒマワリ種子油には、最も生理活性の強いトコフェロールαの含有量が、一般の植物油よりも多く含まれています。さらに、リノール酸含有量とビタミンE含有量の比率が比較的バランスが取れているため、人体が吸収して利用しやすくなります。したがって、ひまわり油は栄養価が高く、人体の健康に有益な優れた食用油です。

コーン油に含まれる脂肪酸の特徴は、不飽和脂肪酸の含有量が80%～85%と高いことです。コーン油自体にはコレステロールは含まれていませんが、血液中のコレステロールの蓄積を溶解し、血管硬化の影響を軽減します。動脈硬化や糖尿病などの老年病の予防・治療に効果があります。天然複合ビタミンEの働きにより、心臓病、血栓性静脈炎、生殖機能障害、筋萎縮、栄養性脳軟化症に対して明らかな治療効果と予防効果があります。

コーン油は黄金色で透明、芳醇な香りがあり、特に炒め物や揚げ物に最適です。高温で揚げてもかなり安定します。揚げ物はサクサクとおいしく、調理済みの料理は栄養価を失うことなく、本来の色、香り、味を保つことができます。コーン油は冷たい料理に香りを添えます。調理中に煙が少なくなり、油が出ません。コーン油の凝固点は-10℃です。コーン油には少量のビタミンEが含まれており、強い抗酸化作用があります。

この記事を読んだ後、コーン油とひまわり油のどちらが優れているかについて、ある程度理解できるはずです。これら 2 種類の油の栄養価は非常に似ていますが、調理した食品の味はまったく異なります。重要なのは、良い調理油をどのように選択するかです。両方のタイプを購入して比較することをお勧めします。