ミルク蒸しパンの作り方

ミルク蒸しパンは、その名の通り、牛乳と小麦粉から作られた蒸しパンです。この蒸しパンには、普通の蒸しパンのような小麦粉や砂糖の味がありません。この蒸しパンには強いミルクの風味がありません。蒸しパンの味は、よく味わってみないとわかりません。また、ミルク蒸しパンには水は一切加えず、すべて牛乳のみを使用しているので、とても繊細で美味しい蒸しパンです。

ミルク蒸しパンの作り方1：

1. 温めた牛乳に砂糖とベーキングパウダーを入れ、かき混ぜて約 5 分間放置します。2. ボウルに小麦粉を入れ、温めた牛乳とベーキングパウダーを少しずつ加え、小麦粉がふっくらするまでかき混ぜます。

2. 生地を滑らかになるまでこね、ボウルに入れ、湿らせた布またはラップで覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。約1時間後、生地は2倍の大きさになります。手で生地を拾うと、内部構造がハニカム状になり、発酵が完了したことを示します。

3. 膨らんだ生地をまな板の上で滑らかになるまで約 10 分間激しくこね、生地の中に気泡がないことを確認します。

4. 生地を筒状に丸めて、包丁で細かく切り、丸い形に整えて蒸し器に入れ、蓋をしてさらに20分ほど発酵させます。このステップは非常に重要です。蒸しパンは2次発酵後に柔らかくなります。（丸い形が気に入らない場合は、切り口を少し調整して四角い形の蒸しパンを作ることができます。）

5. 冷水で15分間蒸します。時間が経ったら火を止めますが、すぐに蓋を開けないでください。蓋を開ける前に数分間蒸してください。

ヒント

1. 冷水で蒸すと、パンがゆっくりと均一に加熱され、よりふわふわで柔らかくなります。

2. 蒸し時間。私が作る蒸しパンは小さめなので、通常は15分ほどかかります。もちろん、蒸しパンの大きさにもよります。特大サイズのものを蒸したい場合は、蒸し時間をそれに応じて長くする必要があります。

ミルク蒸しパンの作り方2：

1.小麦粉、牛乳、イースト菌を用意する

2. 小麦粉を大きな容器に入れる

3.小麦粉に適量の牛乳とイーストを加える

4. すべての材料を混ぜて生地を作り、暖かい場所に置いて発酵させ、生地が 2 倍の大きさになるまで待ってから、生地をこねて滑らかな生地にします。

次に、生地を細長く伸ばし、ナイフで細かく切り、蒸し器に入れます。

5. 焼きたての栄養たっぷりのおいしいミルクパン

ミルク蒸しパンの作り方3：

1. 必要な材料をすべて準備します。

2. すべての材料をパン焼き機に入れて生地をこね、生地発酵モードを使いながら発酵させて発酵生地にします。

3. 発酵させてガスを抜いた生地を均一な長い帯状にこねます。

4. ナイフを使って生地を約7〜8cmの長さに切ります。

5. 蒸し器にトウモロコシの葉を入れ、その上に生の蒸しパンを乗せて膨らませます。

6. 蒸し器に冷水を注ぎ、蒸しパンを入れて火が通るまで蒸します。

以上がミルク蒸しパンの作り方の紹介です。最後にコツをいくつか紹介します。フライパンがくっつくのを防ぐために、フライパンの底に油を塗ったり、トウモロコシの葉を直接使ったりすることもできます。これも非常に効果的で、新鮮なトウモロコシの香りがします。発酵の過程では、蒸しパンの品質に影響を与える過発酵を避けるために注意深く観察する必要があります。温度が高い場合は、少量のベーキングパウダーを追加できます。