乾麺の焼きそばの作り方

熱い乾麺は武漢の人々に大きな影響を与えています。暑い夏には外食を好まない人が多いため、温かい乾麺を選ぶ人が多いです。南部の人は、揚げ乾麺の作り方を知らないかもしれません。食べたことがなくても大丈夫です。作り方さえ知っていれば、自分で作って、揚げ乾麺の美味しさを楽しむことができます。

今日お伝えしたいのは、揚げたての乾麺の作り方です。ご興味のある方はぜひ学びに来てください。とても美味しいですよ。乾麺を炒めるときに大切なのは、麺の下ごしらえとソースの混ぜ合わせ方です。

乾麺の焼きそばの作り方

1.麺を25cmくらいの長さに切ります。麺を蒸し器に入れ（蒸し布またはバターペーパーを麺の底に敷き詰めます）、麺が90%ほど火が通るまで25分間蒸します。時々鍋の蓋を開けて、箸で数回かき混ぜます。麺が生地に固まるのを防ぐためです。

2.蒸した麺を大きめの容器に入れ、油（大さじ1杯、15ml）を加えてよく混ぜます。この工程は麺が乾燥して硬くなるのを防ぐためのものです。

3. 麺を蒸している間に、後で使用するためにマスタード塊茎を細かく切ります。ゴマペーストとゴマ油をよく混ぜて、後で使用するためのゴマソースを作ります。塩、薄口醤油、黒砂糖、白コショウ、チキンエッセンスを混ぜて、後で使用するための調味ソースを作ります。 ·

4. 強火で水を沸騰させます。適量の蒸し麺をザルに入れ、沸騰したお湯で麺が完全に茹で上がるまで3分間茹でます。鍋から取り出して水を切ります。ボウルに入れて、調味ソースとゴマソースを加え、刻んだ辛子の漬物と刻んだネギを散らします。 ·

5. 食べる前にすべての材料をよく混ぜます。

ヒント

温かい乾いた麺は前日の夜に準備しておき、翌日温めるだけです。

アルカリ性の麺を調理するときは、柔らかくしすぎないようにしてください。そうしないと、麺の活力が失われ、歯ごたえのない食感になってしまいます。

麺は熱いうちに混ぜてください。冷たいとうまく混ざりません。だからここ湖北省では、麺の混ぜ方を知らないと、美味しい温かい乾麺を食べることができません。

この記事では、乾麺の作り方を紹介します。この記事を読めば、乾麺の作り方をより深く理解できると思います。おいしい料理の作り方をもっと学べば、もっとおいしい料理を味わえます。余暇時間を使って料理を作れば、楽しさを味わえるだけでなく、自分のスキルを試すこともできます。