揚げたヨモギ

食べ物の組み合わせは科学です。うまく組み合わせると、食べ物がより食欲をそそるだけでなく、食べ物に含まれる栄養素もすべて引き出されます。これがマッチングの芸術です。良い主婦は、キッチンで料理を組み合わせるのが特に上手です。なぜなら、料理がうまく組み合わせられて初めて美味しくなり、家族が食事をするときにより快適で満足感を得られることを知っているからです。

誰もがヨモギと干し豆腐を食べたことがあると思いますが、この2つの食べ物の組み合わせはユニークです。食材の組み合わせ方を知っている主婦なら、誰もがこの料理の素晴らしさを理解しています。それでは、干し豆腐とヨモギの炒め料理を研究してみましょう！

材料

主な材料：乾燥豆腐150g、ヨモギ200g、チャイブ10g

調味料

塩少々、醤油大さじ2/3、油大さじ2

練習する

1. 油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにしたヨモギを加えて炒め、塩を加える。 2. 千切りにした豆腐を加えて1分ほど炒めます。完成です。 提案: アルテミシアは調理しやすい野菜なので、全体の工程を素早く行う必要があります。

栄養

アルテミシア・セレンゲンシスには栄養分が豊富で、多くのビタミンや、カルシウム、リン、鉄、亜鉛などのさまざまなミネラル元素が含まれています。食用部分100グラムあたり、タンパク質3.6グラム、灰分1.5グラム、カルシウム730ミリグラム、リン102ミリグラム、鉄分2.9ミリグラム、カロチン13.9ミリグラム、アスコルビン酸47.0ミリグラムが含まれています。抗がん成分セレンの含有量は1キログラムあたり23μgで、抗がん食品として認められているアスパラガスの10倍以上です。

干し豆腐にはタンパク質、ビタミン、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれており、栄養価が高いです。

効果

アルテミシア・セレンゲンシスには、体を冷やし、肝火を鎮め、歯の病気、喉の痛み、便秘を防ぐ効果があります。 Artemisia selengensis にはツジャセン芳香油 (C10H10O) が含まれているため、独特の風味があります。血圧を下げ、血中脂質を下げ、心臓血管疾患を緩和する優れた治療効果があり、代表的な健康野菜です。

以上はヨモギと干し豆腐を炒める方法です。この料理は美味しいだけでなく、健康効果も抜群で、多くの人が食べるのに適しています。しかし、乾燥豆腐にはナトリウム含有量が比較的高いため、糖尿病、高血圧、高齢者、鉄欠乏性貧血の患者は摂取量を減らすように努める必要があります。