唐辛子入り干し魚の揚げ物

干し小魚を唐辛子と一緒に揚げた料理は、南部の人たちには馴染みがないかもしれません。なぜなら、彼らは唐辛子をあまり食べないからです。しかし、この料理は湖南省、重慶、四川省などの地域では非常に馴染みがあり、好んで食べる人もたくさんいます。多くの人が好んで食べる理由は、この料理がとても辛くて、とても美味しく、ご飯によく合うからです。

しかし、唐辛子を食べ慣れていない人にとっては、唐辛子と一緒に揚げた干し魚は本当に辛いので、食べない方が良いですし、唐辛子にアレルギーがある人もいるので、食べる前に注意する必要があります。しかし、唐辛子を添えた干し魚の揚げ物が好きな人でも、作り方を知らない人は多い。ここでは唐辛子入り干し魚の揚げ方の作り方を紹介します。

干物とは、新鮮な海水魚を天日干しして十分に乾燥させたもので、青魚、ソウギョ、ハクレン、コイ、フナなどの淡水魚を主原料とし、塩漬けして乾燥させた適度な塩味の水産物です。一般的なものとしては、干しイカ、干しアワビ、干しシラスなどがあります。魚を乾燥させる目的は保存することです。しかし、栄養価の一部は保持され、一部は失われます。干し魚はタンパク質を補給するのに良い食品です。メインの食事にたんぱく質が不足しているときや、パンや冷麺、インスタントラーメンなどでお腹を満たしているときは、おやつとして干し魚を加えると効果的に栄養を補給できます。旅行中に適度に食べることは、体力の維持にも役立ちます。

材料

主材料：干し魚200g、副材料：油、塩、唐辛子、ニンニクの芽、生姜、醤油、料理酒

ステップ

1. 干した魚をきれいな水で洗う

2. ピーマンを細かく切り、ニンニクを細かく切り、生姜をスライスします。

3. 中華鍋に油を少し入れて干し魚を揚げます。

4. 唐辛子を加えて炒める

5.適量の水を加え、しばらく煮る

6. 醤油を適量加える

7. 料理酒を加える

8. ニンニクの芽と適量の塩を加えて出来上がりです。

ヒント

干した魚を油で揚げるときに焦げないように、きれいな水で洗います。

水分含有量が減るにつれて、干し魚の栄養素が濃縮され、タンパク質含有量は45％以上になります。そのため、タンパク質補給に適した食品です。メインの食事にたんぱく質が不足しているときや、パンや冷麺、インスタントラーメンなどでお腹を満たしているときは、おやつとして干し魚を加えると効果的に栄養を補給できます。旅行中に適度に食べることは、体力の維持にも役立ちます。しかし、干し魚に含まれる多量のタンパク質が人体に有益なのは、ある程度までです。タンパク質が多すぎて、体の能力を超えると、アンモニアや尿素などの一連の代謝廃棄物が形成され、肝臓や腎臓への負担が増加します。消化吸収されなかったタンパク質は腸内の腐敗細菌の増殖を促進し、腸内でスカトールや発がん物質さえも形成します。

唐辛子と一緒に揚げた干し魚は美味しくておいしいですが、上記の紹介から、干し魚は私たちの体に大きな副作用があり、頻繁に摂取すると癌を引き起こす可能性があることがわかります。したがって、たとえ今、唐辛子入りの干し魚の揚げ物の作り方を知っていたとしても、将来的にはその方法に従って自分で作ることを学ばない方がよいでしょう。