エビ餃子のレシピ

現実世界ではエビ餃子を作る方法はたくさんあります。エビは栄養価が高いため、エビ餃子を好む人が多くいます。普通の餃子と比べて、実はエビ餃子には大きな利点があります。外皮は同じですが、エビの栄養価が高く、脂肪分が少ないため、実際に多くの人がエビ餃子を選んでいます。

エビ餃子の作り方は、ほとんどの人にとっては非常に簡単なようです。エビを切って、餃子の皮で包むだけです。しかし、実際に作るとなると、その方法は人々が考えるほど簡単ではありません。なぜなら、エビ餃子を作るときは、普通の餃子とは違って、注意する点がたくさんあるからです。エビ餃子の作り方についてお話しましょう。

エビ餃子

エビ餃子は代表的な広東料理の点心です。高級なエビ餃子は、皮が雪のように白く、紙のように薄く、皮を通して餡がかすかに見えます。口当たりはなめらかで、さっぱりしています。エビが丸ごと入ったエビ餃子は「エビ餃子の王将」と呼ばれています。

エビ餃子の作り方はとても丁寧で、すべての工程を丁寧に行わなければなりません。また、皮が薄く、中身がおいしいエビ餃子を作るにはコツがあります。ずっと食べたくてたまらなかったんです。広州に行った同僚たちはいつも、広州のエビ餃子が美味しいと褒めていました。残念ながら、私たちの街では売っていないので、自分で作らなければなりません。

材料

新鮮なエビ、塩、砂糖、コーンスターチ、豚肉、料理酒、MSG、コショウ、ごま油、小麦澱粉、コーンスターチ、ラード

練習する

1. 具材の準備：新鮮なエビを洗って水を切ります。まず塩を加えて水分を出し、次に砂糖とコーンスターチを加えて水分を吸収します。少量の豚肉の具材、料理酒、MSG、コショウ、ごま油とよく混ぜて冷蔵庫に入れます。

2. ボウルに米粉とコーンスターチを分量通りに入れて、適量の熱湯を注ぎ、注ぎながらかき混ぜ、均一になるまでかき混ぜた後、蓋をして5分間放置し、取り出して均一にこね、ラードを少し加えて、細かく滑らかになるまでこねます。

3. 細長く伸ばして生地を作り、皮に練り込む。

4. 餃子の皮を破らないように、具材を優しく包みます。

5. 強火で8〜10分蒸します。

ヒント

1. 生地をこねる水は熱くなければなりません。生地を熱湯で熱湯で温めます。ゆっくりとお湯を注ぎ、すべての部分を熱湯で温めます。 2. 生地を包んだらすぐにラップして蒸します。 3. 鍋から生地を取り出すときは、手でそっと持ち上げて熱いうちに食べてください。冷めてしまうと美味しくありません。

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餃子の皮: コーンスターチ 100g、栗粉 40g、ラード 20g、餃子の具: エビ 100g、豚バラ肉 100g、生姜 10g、砂糖 15g、料理酒、塩 適量

練習する

1. コーンスターチと栗粉を熱湯に入れてよく混ぜ、冷めたら生地をこねます。

2. ラードを加えて生地を滑らかになるまでこねます。ラップで包んで置いておきます。

3. 青エビからエビの筋を取り除き、きれいにし、エビペーストに切り刻む

4. 豚バラ肉をミンチ肉に切り、エビペースト、生姜ご飯、調味料と混ぜる

5. 手で一方向にかき混ぜて、固めます。

6. 生地を伸ばして生地に包む

7. 蒸し器を火にかけ、水が沸騰したら中火にします。 8分前に計測を開始

エビ餃子の作り方は、エビの種類が非常に多いため、さまざまな方法があります。実際にエビ餃子が人気がある理由は、栄養価に加えて、主にエビ餃子の食感と味にあります。エビ餃子は噛みごたえを感じることもあり、味はとても良く、エビ餃子を食べ過ぎても脂っこく感じません。これは、人々がエビ餃子を食べるのが好きなもう1つの重要な理由です。