白菜の栄養価は白菜よりもはるかに高い

私たちが普段食べている白菜にはどんな栄養素があり、どんな健康効果があるのか​​？考えたことはありますか？考えたことがなくても大丈夫です。興味があれば学んでみてください。

白菜の栄養価と詳しい調理法については下記で解説していますので、ぜひお読みください。

白菜は青菜、鶏羽菜、油菜とも呼ばれます。測定によると、白菜はミネラルとビタミンが最も豊富な野菜です。

白菜に含まれるカルシウムは白菜の2倍、ビタミンCは白菜の約3倍、カロチンは白菜の74倍です。白菜に含まれる糖質と炭水化物は白菜よりわずかに少ないです。

白菜は性質が穏やかで、味は甘く、解熱、落ち着きのなさ、利尿促進、結節の解消、胃腸の強化、気の促進、瘀血の除去などの効果があります。喉の渇き、イライラ、肺熱咳嗽、食欲不振、便秘、丹毒、漆のただれなどの症状に適しており、一定の減量効果と癌予防効果があります。

白菜、椎茸、マッシュルーム、タケノコは総称して「植物の四宝」と呼ばれています。

白菜は寒さを好み、低温や高温にも比較的強いため、ほぼ一年中栽培・販売が可能なため、よく食べられる一般的な野菜です。多くの栄養価と治療効果があります。

栄養と効能:

1. ビタミンC、不飽和脂肪酸、カルシウム、リン、鉄などのミネラルが含まれています。

2. 白菜はビタミンとミネラルが最も豊富な野菜です。ビタミンCは白菜の3倍以上、カルシウムは2倍含まれています。

3. 骨の発達を促進し、体の新陳代謝を加速し、体の造血機能を高めます。

4. 精神的な緊張を和らげる効果があります。試験前にパクチョイをたくさん食べると、穏やかな精神状態を保つことができます。

5. 心血管疾患の予防、がんのリスク軽減に効果があり、腸や胃をきれいにし、腸の蠕動運動を促進し、排便をスムーズに保ちます。

6. また、脾臓を強化し、利尿作用を促進し、吸収を促進し、蕁麻疹の鎮静化を助けます。

親切なヒント:

季節を問わず摂取できますが、肥満や高血中脂質の人はより多く摂取する必要があります。

生で食べてはいけません。脾臓や胃が弱く、便が軟らかい人は食べ過ぎないようにしてください。

白菜を使った料理を作るときは、栄養素の損失を避けるために、揚げたり煮たりする時間が長すぎないように注意してください。

ラッピング後は冷蔵庫で2～3日しか持ちませんが、根ごと保存すれば1～2日ほど長持ちします。

白菜の食べ方はいろいろあります。白菜だけで炒めたり、椎茸、きのこ、たけのこなどと一緒に炒めたりできます。白菜スープはダイエットに効果的です。

白菜健康レシピ

1. 熱を取り除き、熱を発散させ、陰を養い、骨髄に利益をもたらす：

白菜500g、豚骨400g、生姜3片を用意し、白菜を洗って切り分け、豚骨を前夜に生塩に漬けておき、洗って切り分けます。

次に豚骨と生姜を土鍋に入れ、水2000mlを加えて強火で沸騰させ、弱火で約1時間煮込み、白菜を加えて火が通るまで煮込みます。適量の塩を加えれば出来上がりです。

2. 乾燥を解消し、便秘を解消し、血液を養い、肌に栄養を与えます。

白菜500グラム、砂糖漬けのナツメ2個、牛すじ250グラム、生姜3枚を用意します。まず、パクチョイを洗って古い葉を取り除きます。砂糖漬けのナツメを洗ってしばらく浸します。

牛すじを洗って水気を拭き取り、包丁で全体を切らずに土鍋に入れ、水2000mlを加えて強火で沸騰させ、弱火で2時間煮込み、適量の塩と食用油を加えれば食べごろです。

3. 熱を取り除き、落ち着きのなさを和らげ、消化を促進します。

白菜500グラム、ソウギョの尾1尾（約400グラム）、生姜3枚を用意します。まず、白菜を洗います。ソウギョの尾を洗い、鱗を取り除き、いくつかの大きな断片に切り、フライパンに入れて弱火で両面がわずかに黄色になるまで炒め、すくい上げます。

次に、油鍋を熱し、1500mlの水を加え、生姜のスライスを加え、強火で5〜10分間煮込み、チンゲン菜を加え、火が通るまで煮込み、適量の塩と食用油を加えれば、食べられる状態になります。