ザワークラウトビーフの作り方

火鍋を食べるときに「脂身牛肉」という言葉をよく耳にします。脂身牛肉は私たちの多くがとても好んで食べるものです。火鍋を食べるときに脂身牛肉を食べることができるだけでなく、脂身牛肉を使った料理を作ることもできます。ザワークラウト脂身牛肉は多くの人がとても好んで食べる料理です。では、ザワークラウト脂身牛肉の作り方は何でしょうか？この問題について、一緒に学びましょう。

ザワークラウトビーフは多くの人が好んで食べる料理です。酸味と辛味が多くの人に好まれています。では、ザワークラウトビーフの調理方法は何でしょうか？どうすればできるでしょうか？この問題について一緒に学びましょう。

1. キムチを細切りにして熱湯で1分間茹で、亜硝酸塩の大部分を除去します。

2. 鍋に少量の油を入れて熱し、山椒、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク、山椒を加えて香りが出るまで炒めます。次に千切りにした酢漬けのキャベツを加えてしばらく炒めます。

3. あらかじめ用意しておいた牛骨スープを注ぎ、沸騰したら解凍した牛肉を注ぎ、色が変わるまで炒め、泡を取り除き、調味料を加えます。（写真から、実際には牛肉を70％まで湯通ししたようですが、味は少しパサつきました）

ヒント

牛肉を先に調理しないでください。そうしないと、硬くなってしまいます。

酸っぱいキャベツの牛肉ロール

材料

牛肉スライス、ザワークラウト、みじん切りのネギ、みじん切りの生姜、みじん切りのニンニク、エノキ茸。

紹興酒、塩、ニンニクのチリソース。

特徴: 中国北部でご飯によく合う料理です。

練習する

1. 千切りにした白菜とエノキ茸を巻きます。

2. フライパンを熱し、少量の油を加え、ネギ、生姜、チリソースを炒めます。

3. 油が赤くなるまで炒め、ザワークラウトを加えて香りが出るまで炒めます。

4. 沸騰したお湯を加え、蓋をして弱火で3分ほど煮ます。

5. 蓋を開けて牛肉ロールを入れ、きれいに並べます。

6. 蓋をして1～2分煮込み、蓋を開けて塩を少々加えます。

煮魚とキャベツの漬物

材料

黒魚 1 匹 (500g)、漬けキャベツ 200g、スーパーで売っている辛い魚の調味料 1 パック (使い切れない場合)、玉ねぎ少々、コリアンダー、ニンニク、乾燥唐辛子、花椒 (個人の辛さの許容度に応じて)

練習する

1. 黒魚を殺し、骨を取り除き、肉を切り分け（魚屋の店主にこの作業を頼むこともできます）、魚の頭を半分に切って洗います。魚に塩、料理酒、澱粉、卵白を加えて軽くマリネします。

2. フライパンに油を熱し、ザワークラウトを加えて乾くまで炒め、出来上がりです。

3. 魚の頭を黄金色になるまで揚げ、水を加えて強火でスープが乳白色になるまで煮ます。塩、コショウ、チキンエッセンス、少量の砂糖を加えて味を整えます。ザワークラウトを加えて 1 分間煮ます。大きめのボウルに盛り付けます。

4. 鍋を洗い、きれいな水を入れて沸騰させ、魚の切り身を火が通るまで茹でます。魚が白くなったら鍋から取り出し、さらに 30 秒間茹でます。そうしないと魚が固くなってしまいます。スープボウルに加えます。

5. ネギとコリアンダーを魚の上にのせます。

6. フライパンに油を入れて熱し、弱火にしてニンニクを加えて香りが出るまで炒め、乾燥唐辛子、花椒、少量の辛い魚の調味料を加えて赤い油が出るまで炒め、火を止めて玉ねぎとコリアンダーに油を注げば完成です。

ヒント

卵白の働きは魚の水分を閉じ込めて柔らかくすることです。しかし、卵白は半分で十分です。使いすぎないようにしてください。そうしないと、鍋に入れたときに魚の切り身が魚の切り身の卵スープになってしまいます。

上記の記事の紹介を通じて、ザワークラウトビーフの作り方について、皆さんがある程度理解できたと思います。ザワークラウトビーフは、誰もが大好きな料理です。そのため、誰もがザワークラウトビーフの作り方を学んで、自宅で作って家族に味わってもらうことができます。この記事が役に立った場合は、すぐに保存してください。