刻んだピーマンの調理方法

現代社会では、唐辛子を好んで食べるのは普通のことです。最近、レストランの料理は多かれ少なかれ辛いので、そのような環境も人々の味覚を辛さに適応させています。唐辛子が好きな人は、とても香りが良いと思います。唐辛子は非常に良い食欲をそそるだけでなく、唐辛子をたくさん食べると体の殺菌にも役立ち、やはり人にとって良いことです。

ピーマンは人々に愛されているため、今ではさまざまな調理法があります。刻んだピーマンは、人々の生活の中でピーマンを食べる非常に一般的な方法です。どんな料理にも刻んだピーマンを少し加えると、味が違ってきます。では、刻んだピーマンを美味しくするにはどうすればよいでしょうか。

刻んだ唐辛子の製造には非常に厳格な手順とステップがあります。

最初のアプローチ

主な材料: 小さな尖った唐辛子、氷砂糖、塩、白ワイン1～2両、ニンニク片、生姜1片

手順: 1. 害虫のいない新鮮な唐辛子 (熟した赤いもの) を選択します。 2. 唐辛子を洗って水を切ります。

3. ピーマンを刻みます。このステップでは、専用のチョッピングナイフ、木製のボウルなど、特別な道具が必要です。刻む過程では、ピーマンの辛味が空気中に広がるため、このステップはピーマンを作る人にとって非常に苦痛なステップです。ピーマンを作る人は、辛味に涙が出るほど泣くことがよくあります。刻む過程で、皮をむいたニンニクやショウガを適量加えることができます（製造過程で油を加えないでください）。

4. 刻んだ唐辛子と塩を適量加え、よく混ぜます。氷砂糖を少量加える人もいます。5. 唐辛子をピクルス瓶に入れます。6. 白ワインを少し吹きかけます。

7. 瓶に蓋をして、防水シールをします。防水シールが乾燥しないように注意してください。別の方法は、植物油で密封することです。この方法は、水を追加する手間を省くことができますが、油が瓶の中に入らないように注意してください。

8. 約1週間後、瓶を開けてピーマンを刻みます。

生産された唐辛子は珍味と呼べるものであり、刻んだ唐辛子を他の食品と一緒に調理すると、刻んだ唐辛子魚などの多くの珍味が生まれます。刻んだ唐辛子の中には、作った直後に食べたり、ディップや冷菜として使用したりするものもあります。場所によっては「酸っぱい唐辛子」と呼ぶこともあります。

2番目のアプローチ

材料: 新鮮な赤唐辛子1.7斤、ニンニク2片、生姜1かけら、強いお酒1オンス、塩少々

手順: 1. 購入した新鮮な赤ピーマンを洗います。 2. 洗ったピーマンを格子などの道具の上に置いて乾かします。

3. 2 の茎を取り除き、細かく切ります。ナイフを使用して、刻んだピーマンを細かく切り（好みに応じてサイズを選択してください）、きれいなボウルに入れます。

4. ニンニクとショウガをみじん切りにして泡立て、みじん切りにした唐辛子に注ぎます。適量の塩と白ワインを加え、よく混ぜて瓶に入れます。

料理のヒント

1. 必ず新鮮な赤ピーマンかピーマンを選んでください。ただし、味は異なり、ピーマンは色が変わります。唐辛子を選ぶこともできますが、辛すぎて数倍の費用がかかります。

2. 唐辛子を洗うときは皮を剥く必要はありません。皮を剥くと水が入り、乾燥しにくくなります。刻んだ唐辛子は腐りやすく、刻んだ唐辛子自体からスープが出て、水を加えると「唐辛子粥」になります。乾燥時間は通常1〜2日ですが、乾燥した唐辛子にならない限りです。

3. 種が苦手な場合は、刻む前に種を取り除いてください。ただし、手袋を着用しないと非常に辛くなります。刻むときは、手袋を着用するか、唐辛子を1つずつ取り、茎の部分を持って少しずつ刻むと、手が辛くなりません。

4.ニンニク、ショウガ、白ワインを加えると、刻んだ唐辛子の香りが増し、ショウガは刻んだ唐辛子に直接入れて漬物として食べることができます。白ワインを加えると、刻んだ唐辛子が腐るのを防ぐこともできます。塩の量は、自分の好みに応じて選択できます。酸っぱい食べ物を食べたい場合は、塩を少し少なめにしてください。2日で酸っぱくなりますが、腐ることはありません。酸っぱい食べ物を食べたくない場合は、作ってすぐに食べられるので、試してみてください。調理するときは、いつもより少し塩辛くするのがちょうどいいです。

5. 刻んだピーマンが小さければ、瓶に入れてもいいですし、たくさん作ったら瓶に入れてもいいです。ただし、密封する必要があります。空気に触れたり、生水や油に触れたりすると、間違いなく腐ってしまいます。

3番目のアプローチ:

材料: 赤唐辛子400g、白ニンニク120g

付属品：生姜20g 調味料：塩適量、砂糖小さじ1、白ワイン大さじ3

調理時間: 30分

手順：1. ニンニクとショウガの皮をむき、赤唐辛子、ニンニク、ショウガをきれいな水で別々に洗います。風通しの良い場所に置いて一晩水を切ります。

2. ニンニクとショウガをブレンダーで別々に粉砕します（細かくしすぎないようにします）。3. 赤ピーマンの茎を手またはハサミで取り除きます。

4. 殺菌して水気を切った包丁とまな板を使って、赤ピーマンを縦半分に切ります。 5. 次に、横に細かく切ります。切るときは手袋を着用してください。

6. 両手で包丁を持ち、叩くように左右に振りながら赤唐辛子を叩きます。 7. みじん切りにした赤唐辛子を清潔な容器に入れ、みじん切りにしたニンニクを加えます。

8. 刻んだ生姜を加えます。9. 塩小さじ2杯、砂糖小さじ1杯。10. 濃い酒大さじ3杯。11. 清潔な箸で均一にかき混ぜます。12. 清潔で水分のないガラス容器に入れます。

料理のヒント

1. 唐辛子を切るときは必ずゴム手袋を着用してください。そうでないと辛くなります。誤って辛く感じた場合は、歯磨き粉を塗って痛みを和らげることができます。