ゴールデンポムフレットのレシピ

金マナガツオは私たちがよく食べる魚の一種です。金マナガツオは鏡魚や長后魚とも呼ばれています。金マナガツオは食べられるだけでなく、食用価値も高いです。金マナガツオを定期的に食べると、血液を補給し、気を活発にするのに良い効果があります。金マナガツオの調理方法はたくさんあります。金マナガツオを煮たり、蒸したりできます。以下では、金マナガツオのさまざまな調理方法を紹介します。

黄金マナガツオの乾揚げ

1. マナガツオの内臓とエラを取り除き、きれいにします。キッチンペーパーを使ってマナガツオの表面を乾かします。マナガツオの両側に十字の切り込みを入れます。

3. 表面に乾いたでんぷんをもう一層塗ります。

4. 生姜とニンニクは薄切りにし、ネギは斜め切りにします。刻んだペッパーソースを用意します。

5. フライパンを熱し、少量の油を加えて70%ほど熱くなったら、黄金色のマナガツオを入れます。両面が黄金色になるまで揚げます。

6. 鍋に油を少し残し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。刻んだペッパーソースを加え、香りが出るまで炒めます。揚げた魚をフライパンに入れます。

7. 料理酒、熟成酢、塩、砂糖、薄口醤油、濃口醤油、適量の水を加え、強火で沸騰させます。火を中火に落とし、蓋をして10分間煮ます。

8. 蓋を開けたら強火で煮詰めてとろみがついたら出来上がり。最後に刻んだネギを散らす。

黄金マナガツオのピクルス添え

1. 材料を準備します。マナガツオの表面に数か所切り込みを入れ、表面の水気を切ります。漬けピーマンの半分を細かく切ります。生姜とネギを細かく切り、脇に置きます。

2. フライパンを熱し、フライパンの底に生姜をすり込み、適量の油を加え、黄金色のマナガツオを入れ、両面が黄金色になるまで揚げてから取り出します。

3. 鍋に油を少し残し、漬け唐辛子と生姜を加えて炒め、香りがしてきたら、漬け唐辛子の残りの半分と漬け唐辛子の水を加えて沸騰させます。