ニンニクの栄養価

ニンニクは誰もがよく知っているはずです。私たちは日常生活でニンニクを食べるべきです。ニンニクには多くの栄養価があります。ご存知ですか？ニンニクが細菌を殺すことができることは誰もが知っています。ニンニクをもっと食べるのは良いことです。しかし、ニンニクの栄養価が何であるかを知らないかもしれません。ニンニクの栄養価を見てみましょう。

ニンニクは私たちの日常生活に欠かせないものです。ニンニクのおかげで多くの食べ物が美味しくなります。ニンニクの栄養価をご存知ですか？豊富なセレンを含むだけでなく、殺菌効果もあります。同時に、ダイエット効果も認められています。

ニンニクの健康効果が高いニンニク精油は、ニンニクに含まれる硫黄含有化合物の総称です。これらの物質に含まれる硫黄原子は活性が高く、さまざまな有機硫黄化合物に自発的に変化します。これらの有機硫黄化合物は、物理的、化学的、生物学的要因の影響を受けて、他の硫黄含有化合物に変換される可能性があります。ニンニクに含まれる硫黄含有化合物のほとんどには、幅広い薬理作用や医療効果があり、ニンニク独特の辛味を構成する主な風味物質でもあります。ニンニク精油の最も研究されている成分は、アリイン、アリシン、アリインです。

ニンニクにはセレンも豊富に含まれており、これも強力な抗がん作用があります。実験により、がんの発生率が最も低いグループは、血液中のセレン含有量が最も高いグループであることが判明しました。さらに、セレンはグルタチオンペルオキシダーゼの形で抗酸化作用を発揮し、膜を保護する役割を果たします。ニンニクには、抗酸化作用に非常に重要な役割を果たすスーパーオキシドディスムターゼも豊富に含まれています。また、ニンニクには17種類のアミノ酸が含まれており、リジン、ロイシン、バリンの含有量が比較的多く、メチオニンの含有量が比較的少ないです。白ニンニクの必須アミノ酸含有量は紫ニンニクよりも低いですが、総アミノ酸の割合は紫ニンニクよりもわずかに高くなっています。

ニンニクの魔法の殺菌効果: ニンニクに含まれる硫黄化合物には強力な抗菌・抗炎症効果があり、さまざまな球菌、桿菌、真菌、ウイルスを抑制し、殺すことができます。 1982年、科学者たちはニンニクの抗菌、殺菌、抗ウイルス、殺虫、​​酵素阻害効果について研究を行い、ニンニクとその有効成分の酵素阻害効果と殺菌効果を証明しました。現代の研究では、ニンニクの揮発性油、汁、抽出物、アリシンには、さまざまな球菌、桿菌（百日咳など）、カビ、真菌（クリプトコッカス髄膜炎など）、ウイルスなどに対する抑制効果と殺菌効果があることがわかっています。

ニンニクの減量効果：最近の韓国の研究では、ニンニクには抗癌作用や抗菌作用があるだけでなく、肥満を抑制する意外な効果もあることが指摘されています。韓国の教授の研究チームが動物実験を行い、この結論に達した。研究チームはマウスを対象に4日間の実験を行った。実験結果によると、高脂肪食とニンニクジュースを摂取したマウスは1日あたり0.09gの体重増加があったのに対し、高脂肪食のみを摂取したマウスは1日あたり0.20gの体重増加だった。ニンニクジュースだけを摂取したマウスは、高脂肪食だけを摂取したマウスに比べて、肥満の原因となるタンパク質であるレプチンの量が半分以上だった。ナイジェリアの学者たちは、一定期間マウスに脂っこい餌を与えた後、血液、肝臓、腎臓のコレステロール含有量が急激に増加したことを発見した。ニンニクを少しすりつぶしたものを脂っこい飼料に加えると、コレステロール含有量はそれ以上増加しなくなります。脂肪酸とコレステロールの合成に関与しているのは酵素であり、ニンニクは酵素の生成を阻害するのです。ニンニクには肥満を抑制する効果があることが分かります。専門家は、加工ニンニクは生のニンニクよりも効果が若干劣るものの、刺激が少ないため、実際には体に良いと指摘しています。

今、ニンニクの栄養価は誰もが知っているはずです。言うまでもなく、その殺菌効果は非常に優れています。ニンニクには非常に優れた殺菌効果があることは誰もが知っています。しかし、ダイエット効果については知らないかもしれません。今日の紹介を通じて、ニンニクにはダイエット効果もあることを誰もが知るはずです。だから、女性の友達はニンニクをもっと食べるべきです。