魚皮ピーナッツの作り方

ピーナッツは誰もが知っています。ピーナッツのレプリカは誰もが知っています。魚皮ピーナッツもピーナッツのレプリカです。厦門の人々はそれをよりよく知っています。それは地元の名物の一つです。人々が自宅でいつでもおいしい魚皮ピーナッツを食べることができたらどんなに幸せでしょう。このアイデアを実現するには、人々は魚皮ピーナッツの作り方を学ぶ必要があります。

魚皮ピーナッツ、その評判は各地に広まっています。魚皮ピーナッツの美味しさに酔いしれたら、魚皮ピーナッツの作り方の知識にも注目して、また食べたくなったときに魚皮ピーナッツの美味しさを堪能しましょう。魚皮ピーナッツの作り方を学んでみましょう！

調味ペーストの作り方：まず水18kgを加え、塩4kgを溶かして沸騰させます。適量の水を取り、澱粉0.65kgともち米粉0.35kgを混ぜ、濾して塩水に注ぎ、ペーストを沸騰させます。ペーストの表面に泡が出てきたら、鍋を持ち上げて、グルタミン酸ナトリウム0.25kgと赤色顔料15グラムを加え、よく混ぜて調味ペーストを作ります。

シロップの作り方：水15kgに砂糖5kgを加えてかき混ぜて溶かし、もち米粉1.5kgを冷水と混ぜてスラリーを作り、砂糖水を沸騰させてすぐにもち米粉スラリーを注ぎ、かき混ぜて熟成シロップ（熟成度は90％に達するはず）を作ります。

シロップをかけて粉をまぶす：ピーナッツの粒24kgを沸騰した鍋に入れ、数回転がします。煮たシロップをかけて粉をまぶし（つまり、もち米粉24.15kgを取ります）、ピーナッツの粒の表面の粉層の厚さが3mmになるようにします。同時に、粉にしたピーナッツの粒の表面は乾燥も湿潤もせず、粒子がくっついておらず、表面が光沢がある必要があります。

焼成：ピーナッツの粒に粉をまぶした後、焼成ケージに入れて焼成します。1回あたり40kg、オーブンの温度は高く、オーブンの速度とオーブンの温度は均一である必要があります。焼成したピーナッツの粒は焦げたり、変形したり、剥がれたりしてはなりません。外皮を取り除いたピーナッツの粒は黄色である必要があります。

以上の学習を通じて、魚皮ピーナッツの作り方を皆が深く理解しました。皆がこれらの方法をしっかり習得して、魚皮ピーナッツ作りを生活の楽しみと楽しみにし、人々の生活の質と味覚を向上させることで、より良く魚皮ピーナッツ作りに取り組み、その独特の美味しさを一緒に味わいましょう。