葛と小豆とフナのスープ

葛と小豆とフナのスープに入っている葛は、漢方薬としても使われる、日常生活で馴染みのある葛です。外因性の発熱、下痢、赤痢、高血圧、冠状動脈性心疾患を治療できます。そしてもう一つの材料は小豆です。小豆とも呼ばれ、小豆によく似ていますが、小豆よりも少し細くて長いです。小豆は主に漢方薬としても使われており、利尿、むくみ、解毒などの効果があります。

葛と小豆とフナのスープの作り方をご紹介します。まず、フナ 2 匹、豚バラ肉適量、デーツの砂糖漬け 5 個、生姜、葛のつる 1.5 ポンド、ミカンの皮適量など、さまざまな材料を準備する必要があります。まず、生姜をきれいに洗い、スライスして置いておきます。鱗を削ぎ取り、内臓を取り出し、エラを取り除き、フナをきれいにします。葛のつるを洗った後、皮を剥きます。

次に葛をさいの目切りにします。次にリブを洗います。鍋に適量の水を加え、沸騰させてからリブを鍋に入れて湯がいてから取り出し、水を切って脇に置きます。小豆は前日に水に浸しておきます。鍋に適量の水を入れ、沸騰したらあらかじめ浸しておいた小豆を入れ、葛の角切りと豚バラ肉を一つずつ鍋に流し入れます。

いくつかの材料を混ぜ合わせ、特にスペアリブに火が通るまで強火で調理します。きれいに洗ったフナの水気を切り、中華鍋に適量の油を入れ、油を熱して生姜のスライスを加え、香りが出るまで炒めます。中華鍋にフナを入れ、さらに油を足して片面が少し黄色くなるまで炒め、次にフナを裏返し、フナの両面が黄金色になるまで炒め続けます。

スペアリブとヤムイモは柔らかくなるまで煮込みます。次に、揚げたフナをスペアリブの鍋に入れ、強火にして約 15 分間煮込みます。その後、火を弱めて弱火で約 30 分間煮込みます。次に調味料を加えて味を整え、最後に火を止めてお召し上がりください。葛根、小豆、フナのスープというおいしくて栄養価の高い食事療法の完成です。気と血を養い、筋肉と骨を強化します。