塩味野菜とキノコのスープ

今日の食生活では、人々は食品の健康維持効果に特別な注意を払っています。健康維持に役立つ食品として、スープは間違いなく多くの人に愛されています。スープは、調理に使われる材料によって多くの種類に分けられます。肉を主材料として作るスープもあれば、野菜を主材料として作るスープもあります。どんな種類のスープであっても、ある程度は人々の健康に重要な影響を及ぼします。

キノコから作られたスープは間違いなく栄養価が非常に豊富なので、キノコを使ったスープを作るのが好きな人がたくさんいます。漬物とヒシのスープは聞いたことがある人や作ったことがある人も多いはずなので、今日は試してみましょう。

材料

胃袋: 1

潮州漬物：100g

スペアリブ：300g

白胡椒：大さじ1杯

水: 10杯

椎茸：50個

練習する

1. 豚の胃袋を裏返して脂肪を取り除き、塩と澱粉（コーンスターチ）をすり込み、きれいな水で洗い流します。これを3回繰り返し、3分間湯通しし、持ち上げてナイフで残った白い脂肪を切り取り、最後に冷水で洗い流します。

2. 漬物を洗ってスライスし、きれいな水に30分ほど浸します。

3. リブを洗って切り分け、水にさらして取り除きます。

4. 白胡椒を洗って軽く砕きます。

5. 水を沸騰させ、豚バラ肉、豚スペアリブ、白胡椒を加え、強火で沸騰させた後、中弱火に切り替えて2時間煮込みます。豚バラ肉を取り出し、スライスしてスープに戻し、漬物スライスとクチナシを加えてさらに10分ほど煮ます。味をみて塩で味付けします。

ヒシは天然の野菜ですが、人工的に栽培することもできます。伝統的な中国医学では、ヒシの実は甘くてマイルドな性質があり、体液の生成を促進して肺を潤し、中枢を補って気を良くし、疲労、咳、喘息などの病気に独特の治療効果があると信じられています。分析によると、ヒシの主成分はデンプン、タンパク質、各種ビタミンで、鉄、亜鉛、ホウ素など、さまざまな活性物質に必要な微量元素が豊富で、人体の筋肉エネルギーを調整および促進する効果があります。

現代の栄養学では、ヒシにはカリウム、カルシウム、食物繊維などのビタミンやミネラルが豊富に含まれており、タンパク質も豊富で、貧血や浮腫を予防し、食欲を増進させる効果があると考えられています。伝統的な中国医学では、血行を促進し、排便を促し、熱を取り除き、腫れを軽減する効果があると信じられています。

おいしい漬物とヒシの実のスープができました。あなたもよだれを垂らしているなら、材料を用意して自分で試してみてください。漬物とヒシの美味しい組み合わせは、いつまでも食べ続けてしまうほどです。ヒシの栄養価も非常に高いので、きっとあなたの愛に応えてくれるでしょう。