自家製レーズン

レーズンは太陽の下で干したブドウの果実です。最も有名なレーズンは新疆産です。実は、私たちは自宅でこのようなおいしいレーズンを作ることができますが、科学的な方法はまだ習得していません。そこで、以下では自家製レーズンの作り方を紹介します。自家製レーズンの作り方を見てみましょう。

レーズンは栄養価が高く、特に女性や子供に適しています。レーズンはカルシウムと鉄分が豊富なので、カルシウムと血液を補給することができます。

1. 原料の選択：乾燥用ブドウは皮が薄く、肉質がふっくらと柔らかく、見た目が美しく、糖度が高いものが望ましいです。一般的に、原料は「種なし白」、「種なし露」、種ありの「バラの香り」と「ミルク」です。果物は完全に熟している必要がありますが、熟しすぎてはいけません。

2. 房を切る：収穫後、小さい果実や傷んだ果実を切り取ります。果実の房が大きすぎる場合は、いくつかの小さな房に切り分け、乾燥トレイの上に層状に広げます。

3. アルカリ処理：乾燥を促進し、水の蒸発時間を短縮するために、アルカリ液体処理を使用できます。 1.5～4% の水酸化ナトリウム溶液に 1～5 秒間浸します。皮の薄い種の場合は、0.5% の炭酸ナトリウムまたは炭酸ナトリウムと水酸化ナトリウムの混合物に 3～6 秒間浸すこともできます。原材料をアルカリ処理した後は、すぐにきれいな水で洗い流してください。アルカリ処理した果物の乾燥時間は 8 ～ 10 日短縮されます。白ブドウを乾燥させる場合は、3～5時間の硫黄燻蒸が必要です。

4. 日光に当てる: ブドウを乾燥トレイに入れて、10 日間ほど日光に当てます。表面の一部が乾いたら、ブドウを裏返し、湿った部分を上に置き、果実の 3 分の 2 が乾くまで乾燥させます。果実を手でつまんでもブドウの果汁が流れ出なくなったら、乾燥トレイを重ねて日陰で 1 週間乾燥させます。晴天の場合、乾燥時間は合計で約20～25日です。

5. 軟化：果実の房を15〜20日間積み重ねて均等に乾燥させ、果実の茎を取り除いて完成品を準備します。

6. 包装: レーズンの包装には、布袋包装と木箱包装の 2 種類があります。布袋は 50 kg または 25 kg のサイズがあり、木箱は通常 25 kg 入ります。

上記ではレーズンとは何かを紹介しました。レーズンは天日干しで作られていることはご存じのとおりです。レーズンは栄養価が非常に高いです。レーズンを定期的に食べると、健康に良い効果やヘルスケア効果があります。レーズンは心臓を保護する効果があります。また、レーズンには美容効果や血液補給機能もあります。レーズンを定期的に食べると、体重を減らしたりカルシウムを補給したりするのに役立ちます。