卵黄クリスプの作り方

人々はいつも、なぜこの人は太るのかと尋ねます。実は、答えはとても簡単です。食べ過ぎです。現代社会では、毎日新しい味の食べ物が追加され、人々の食べ物への愛は日々高まっています。1日3食からペストリー、冷たい飲み物、特別なスナックなどまで、人々はグルメの道を歩み始めています。多くの人は、食べ物を前にすると誘惑に抵抗できません。たとえば、卵黄のチップスは、人々に非常に人気のあるペストリーの一種です。

卵黄チップスはよく知られた食べ物で、多くの家庭で作られて食べられています。卵黄チップスは香りがよく、外はカリカリで、多くの人の好みに合います。では、卵黄チップスはどのように作るのでしょうか。今日はそれをお教えしましょう。

調理方法

（１）塩漬け卵黄をベーキングトレイに並べ、塩を少々ふりかけ、ベーキングトレイに乗せてオーブンで焼き（約5分）、取り出して少量の日本酒を吹きかけて魚臭さを取り除いて置いておきます。

（ii）鍋に中力粉、粉砂糖、バターを入れ、ぬるま湯を2/3加えて混ぜ合わせ（写真6）、次に残りの水1/3を加えて完全に混ざるまでかき混ぜます。

（３）置いて広げ、15分ほど経ったら細長く伸ばし、50枚程度に分けて油膜を作ります。

（IV）バターと低グルテン小麦粉を混ぜ、細長く伸ばし、重さが約20gになるように50個に分けます。

（５）油で作ったペストリーを油生地で包み、ペストリーを作る。

（６）あんこを50等分し、塩漬け卵黄をあんこで包んで餡を作る。

（VII）生地を広げ、上から下に巻き上げ、90度回転させて再び広げ、上から下に巻き上げます。

（８）具材をフライパンで包み、天板に並べ、卵黄を２回塗り、ゴマをふりかけてオーブンで焼く。

以上が卵黄クリスプの作り方です。皆さんも作り方をある程度理解していると思います。理解したら、自宅で自分で作ってみてください。