豆腐プリンの製造工程

大豆は栄養価の高い農産物であり、人体に有益な多くの豆食品を作るのにも使用できます。生活の中で一般的な豆食品には、豆腐、豆腐プリン、豆腐脳などがあります。豆製品を定期的に摂取すると、ある程度、いくつかの病気の発生を防ぐこともできます。好みは人それぞれ異なるため、一部の人はこれが好きですが、他の人もそれを好むとは限りません。

そのため、さまざまな人々を対象に開発された大豆製品があります。豆腐プリンは大豆から作られた大豆製品の一つです。その繊細な味ととろけるような食感から、多くの人に愛されています。それでは、豆腐プリンの製造方法を見てみましょう。

自宅で豆腐プリンを作る方法：自宅で作るのはとても簡単です。少量のグルコースラクトン（食品添加物店で入手可能）を用意するだけです。具体的な方法は、豆乳を沸騰させ、熱いうちにグルコースラクトンを加え、清潔な箸でかき混ぜてから放置します。豆乳メーカーで自分で豆乳を作ることも、購入することもできます。豆腐プリンを2杯作る場合は、大豆を少しだけ使い、事前に浸しておき、豆乳メーカーで熟成豆乳を作ることができます。使用するグルコースラクトンの量は、小指の爪の大きさ程度です。豆腐プリンを作るときは、ステンレス製のスプーン、箸、食器は絶対に使用しないでください。豆腐プリンができたら、お好みに合わせて調味料を加えることができます。

豆腐プリンは栄養が豊富で美味しいです。人体の吸収率は92％〜98％に達します。豆腐プリン[古い豆腐]の栄養成分は次のとおりです（100グラムあたり）： 成分名含有量 成分名含有量 成分名含有量 可食部100 水分（g）96.7 エネルギー（kcal）15 エネルギー（kJ）63 タンパク質（g）1.9 脂質（g）0.8 炭水化物（g）0 食物繊維（g）0 コレステロール（mg）0 灰分（g）0.6 ビタミンA（mg）0

カロチン (mg) 0 レチノール (mg) 0 チアミン (μg) 0.04 リボフラビン (mg) 0.02 ナイアシン (mg) 0.4 ビタミンC (mg) 0 ビタミンE (T) (mg) 10.46 aE 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 カルシウム (mg) 18 リン (mg) 5 カリウム (mg) 107 ナトリウム (mg) 2.8 マグネシウム (mg) 28 鉄 (mg) 0.9 亜鉛 (mg) 0.49 セレン (μg) 0 銅 (mg) 0.26 マンガン (mg) 0.25 ヨウ素 (mg) 0

豆腐プリンはタンパク質のほか、人体の生理活動に必要なさまざまなビタミンやミネラル、特にカルシウムとリンも提供します。食用石膏を凝固剤として使用すると、カルシウム含有量が増加し、くる病や歯の形成不全などの病気の予防と治療に一定の効果があります。適した人：一般的に食べられます。適量：1回1杯、約50グラム

上記の正確な数字から、豆製品の栄養含有量は単なる話ではないことがわかります。人体は毎日さまざまな栄養素を補給する必要があることを知っておく必要があります。そのため、食事の面では、栄養のバランスに注意する必要があります。最近の子供の中には、部分日食になりやすい人もいます。