亜麻仁油の効能と機能

食用油は皆さんもよくご存知ですよね？食卓で見かけることはありませんけど、スープの中に静かに油が流れているのをよく見かけます。料理をするときには必ず油を垂らします。油には多くの栄養素が含まれていることは皆さんもご存知だと思います。ところで、亜麻仁油をご存知ですか？では、早速亜麻仁油についてご紹介しましょう。実際、亜麻仁油については多くの人が聞いたことがあると思いますし、食べたことがある人もいると思います。

亜麻仁油は中国の伝統的な食用油です。この油には多くの栄養素が含まれています。では、亜麻仁油とは一体何なのでしょうか？もちろん、言うまでもなく、栄養が豊富であることは間違いありません。亜麻仁油は人間にどのような効果をもたらすのでしょうか？消費の面でどのような価値があるのでしょうか？亜麻仁油の効果と働きについてお話しします。一つずつ聞いてください。

血中脂質を低下させる

多くの人々は、実験から、α-リノレン酸が血清中の総コレステロール（TC）、トリグリセリド（TG）、低密度リポタンパク質、超低密度リポタンパク質を低下させ、血清中の高密度リポタンパク質を増加させる効果があると結論付けています。

α-リノレン酸を摂取した高脂血症患者204名を臨床観察したところ、血清トリグリセリド値が高い患者の血清TG値はα-リノレン酸摂取後に有意に減少したことが示されました。 5週目には正常値に近づき、10週目には減少し続けました（P<0.01）。血中の高総コレステロール（TC）レベルも有意に減少しました（P<0.01）。

α-リノレン酸が血清コレステロールを低下させるメカニズムは、コレステロールの排泄を増加させるだけでなく、内因性コレステロールの合成を阻害する上でも重要です。 HMG-GOA 還元酵素とアシル CoA コレステロール リポトランスフェラーゼ (ACAT) は、コレステロール合成における主要な律速酵素です。 Tieldらは、α-リノレン酸と亜麻仁油の摂取により、ウサギの肝臓におけるHMG-COA還元酵素の活性が低下し、ACATの活性が上昇することを発見しました。

肝臓ミクロソーム中のコレステロールが減少し、ミクロソームの 2/3 における HMG-COA 還元酵素活性も減少しました。 α-リノレン酸が血清トリグリセリドを低下させるメカニズムは、主に超低密度リポタンパク質とアポリポタンパク質 B におけるトリグリセリドの生合成を減少させることです。血清中の低密度リポタンパク質を低下させるメカニズムとしては、α-リノレン酸が主に低密度リポタンパク質の合成を阻害し、DHAが高密度リポタンパク質（HDL）の増加に大きな役割を果たします。リポプロテアーゼとレシチンコレステロールトランスフェラーゼ (LCAT) は、HDL の生成に重要な役割を果たします。 DHAはタンパク質リパーゼとLCATの活性を高め、HDLの合成を促進します。同時に、α-リノレン酸は肝内皮細胞エステラーゼ（HEL）の活性を阻害し、HDLの分解を阻害します。この研究では、α-リノレン酸は主に血液中のHDL2成分を増加させ、HDL3は基本的に変化しないことも示されました。

高血圧を下げる

α-リノレン酸とω-6ベニバナ油飲料をそれぞれ高血圧ラットと正常血圧ラットに与えた。血圧の変化を観察します。その結果、α-リノレン酸は血圧の上昇を抑制し、その低下率は約10％であることが分かりました。正常血圧のラットの場合、食物中の脂肪酸が同じかどうかによる影響はほとんどありませんでした。

通常、収縮期血圧が 160 mmHg 以上の場合は高血圧と呼ばれ、収縮期血圧が 160～140 mmHg の場合は境界型高血圧と呼ばれます。

このレベルの高血圧は現在増加傾向にあります。 α-リノレン酸は境界性高血圧に非常に効果的です。もちろん、出血性脳卒中になりやすい高血圧の人に対しても、α-リノレン酸には約40％の血圧降下作用があります。血圧を下げるメカニズムは、α-リノレン酸が血漿中の中性脂肪（コレステロール、トリグリセリド）を減少させ、それらが相まって血圧を下げる効果を発揮するというものです。

上記の記事を読んだ後、亜麻仁油の効果と機能についてある程度理解できたと思います。亜麻仁油は栄養分が豊富で、特に高齢者は亜麻仁油を多く摂取する必要があります。ただし、高齢者が亜麻仁油を試すときは、一度に多量に摂取しないでください。摂取量に注意する必要があります。そうしないと、一度にすべてを受け入れることができない可能性があります。