煮込み麺の作り方

河南省は麺類が最も愛される省なので、多くの美味しい麺類やパスタ料理は伝統的な河南料理です。実は、その1つが煮込み麺です。煮込み麺は、肉、野菜スープ、ご飯を含む麺料理の一種で、種類も味もさまざまです。多くの人がとても好んで食べています。では、おいしい煮込み麺を自宅で作るにはどうすればいいのでしょうか。以下で見てみましょう。

煮込み麺にはさまざまな材料が含まれており、さまざまな味覚の食事を満足させることができるため、さまざまな地域や年齢層の人々に愛されています。自宅でおいしい煮込み麺を作りたい場合、おいしい煮込み麺の作り方を理解する必要があります。

麺

材料

麺、卵、調味料、トマト、キノコ

練習する

1. 調理後、冷水で洗い、お皿に盛ります。

2. シチューを作るための材料

3. まずフライパンで野菜を炒めます。

4. スープと調味料を加えて、最後に卵をふりかけます。

カレーポークヌードル

材料

豚バラ肉 200g、にんじん 30g、玉ねぎ 1/4個、じゃがいも 50g、赤ピーマン少々、黄ピーマン少々、ブロッコリー少々、ニンニクみじん切り 1 杯、サラダ油 大さじ 1、水 200cc、ゆで麺少々、カレー粉 大さじ 1、トマトソース 大さじ 1、塩 1/2 杯、グラニュー糖 1 杯

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1. 豚バラ肉を細かく切り、洗って湯がいて血を抜き、後で使用するために洗って水気を切ります。

2. ニンジンをスライスし、ジャガイモ、赤ピーマン、黄ピーマン、玉ねぎを細かく切り、ブロッコリーを洗って細かく切り、脇に置いておきます。

3. フライパンを熱し、サラダ油をひき、みじん切りにしたニンニクとカレー粉を加えて弱火で香りが出るまで炒め、水、その他の調味料、手順1のスペアリブを加えて弱火で10分煮る。

4. 手順 2 で準備したジャガイモとニンジンの角切りを手順 3 に加え、8 分間調理します。最後に、赤と黄色のピーマンの角切り、ブロッコリー、玉ねぎの角切りを加え、火が通るまで調理します。盛り付けるときに麺にかけます。

マトンシチュー麺

材料

ラム肉、ラムの骨、玉ねぎ、生姜、料理酒、重曹、塩、昆布、キノコ、細切り豆腐、コリアンダー、春雨

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スープを煮込む: 羊肉と羊骨を洗い、きれいな水に 30 分間浸し、冷水の入った鍋に入れて沸騰するまで加熱します。羊肉と羊骨を取り除き、別の鍋に水を少し沸騰するまで加熱します。羊肉と羊骨を鍋に戻し、玉ねぎ、生姜、料理酒を加え、強火で沸騰させます。その後、中火で 2 時間煮込み、羊肉を取り出して脇に置きます。

生地をこねる：小麦粉に冷水、塩、重曹（塩の割合は小麦粉500gに対して塩10g、重曹は塩の3分の1）を加えてこねて生地を作ります。30分休ませて、もう一度こねます。生地の表面が滑らかで弾力が出るまで、これを3回繰り返します。生地を100gずつに分け、食用油を塗って15分ほど置いてから、丸めてスライスし、細かく切ります。 （冷蔵庫で3～4日保存できます。）

準備: 昆布を柔らかくなるまで浸し、洗って細切りにします。キクラゲを浸して洗います。春雨、豆腐の細切り、コリアンダーを洗って細切りにします。羊肉をさいの目切りにします。

煮込み麺：鍋に羊肉のスープを入れ、スープが沸騰したら、麺を細長く切ります。厚さはお好みで、鍋に入れ、羊肉、昆布の細切り、豆腐の細切り、キクラゲ、春雨を加え、中火で5分間煮込みます。ボウルに注ぎ、コリアンダーを散らし、ごま油を垂らします。

上記の内容を通じて、皆さんはおいしい煮込み麺の作り方を学んだと思います。煮込み麺は、さまざまな味覚を持つ人々のさまざまなニーズを満たすだけでなく、人々に満腹感を与えることもできます。したがって、自分で煮込み麺を作ってみたい場合は、上記の方法に従って自宅で試してみるのもよいでしょう。そして、すぐに行動を起こしてください。