スープ餃子の作り方

私たちは皆、小龍包について聞いたことがあるし、食べたことがあるはずです。小龍包は多くの場所で見ることができます。小龍包は非常に長い歴史があり、清朝の頃にはすでにどこにでもありました。現在、小籠包は中国各地で人気があるだけでなく、中国を越えて世界中に広まっています。スープ餃子の作り方はいくつかありますが、以下で一つずつ紹介していきます。

小籠包は昔からあるおやつで、人々に深く愛されています。自宅で作ってみませんか？小籠包を作るのは難しくなく、作り方もいろいろあります。自分に合った方法を見つければいいのです。

スープ餃子の作り方

材料

原材料

中グルテン小麦粉250グラム、水140グラム（冬はお湯、夏は冷水、春と秋は温水）、豚前肉200グラム、卵1個、生姜数枚、料理酒10グラム、ゼリー300グラム、薄口醤油10グラム、塩4グラム、コーンスターチ10グラム。

材料

精製小麦粉500g、豚肉300g、精製白小麦粉400g

賦形剤

豚皮ゼリー（または寒天ゼリー）200グラム、コショウ水100グラム、ネギ100グラム、醤油50グラム、ゴマ油50グラム、少量のMSG、甘い麺ソース、精製塩、コショウパウダー、適量のアルカリ性小麦粉。

方法1

1. 具材を作る：豚肉を細かく切ってボウルに入れ、コショウ水、コショウパウダー、MSG、醤油、塩を加えてよく混ぜます。次に、みじん切りにしたネギとゴマ油を肉の具材の入ったボウルに入れてよく混ぜます。豚皮ゼリーを細かく切り、肉と混ぜて詰め物を作ります。

2. 生地を作る：まず、ボウルに小麦粉 250 グラムを入れ、水 135 グラムと混ぜます（水温：冬は熱く、夏は涼しく、春と秋は暖かい）。暖かい場所に置いて発酵させ、次に小麦粉 250 グラムと水 140 グラムを混ぜて、硬い生地にします。次に、両面を合わせてアルカリを加え、滑らかになるまでこねます。まな板に置いて、30個に切り、丸く丸めて平らに伸ばし、生地を作ります。

3. 詰め物を包む：生地の中に詰め物を入れ、左手で底を支え、右手で端を持ち上げて押しながら回し、18回折り折り、口を閉じて蒸し器で約10分間蒸します。

方法2

1. 生地の材料をすべて混ぜ、滑らかで均一な生地になるまでこね、濡れ布巾で覆い、20～30分間休ませます。

2. 豚肉、卵、料理酒、少量の生姜スライスをフードプロセッサーに入れて肉ペーストになるまで混ぜます。

3. 大きめのボウルにひき肉と刻んだゼリーを入れて混ぜ、醤油、塩、コーンスターチを加えてよく混ぜます。

4. 生地を細長く伸ばし、細かく切り、薄い丸い生地のシート状に伸ばします。

5. 肉の詰め物を生地で包み、小さなパンの形に折ります。

6. 蒸し器に油を塗り、パンを蒸し器の中に均等に並べます。

7. 鍋の水が沸騰したら蒸し器を入れ、強火で5分ほど蒸します。

8. 生姜を千切りにして鎮江酢に加え、蒸し上がったら水に浸して食べます。

上記では、小龍包とは何かを紹介しました。小龍包は長い歴史があり、広く愛されていることがわかります。小龍包の作り方はいろいろあります。上記の記事では、小龍包の作り方も紹介しています。皆様のお役に立てれば幸いです。