白茶とは何ですか？

緑茶、紅茶、ウーロン茶、プーアル茶はよく耳にしたり飲んだりしますが、白茶について聞いたことがある人はほとんどいません。では、白茶はお茶の一種なのでしょうか？白茶の特徴は何ですか？白茶は飲めるのでしょうか？飲めるとしたら、白茶はどんな効果や機能をもたらすのでしょうか？これらの疑問から、白茶について深く理解する必要があります。以下の紹介を見てみましょう。

実際、白茶はお茶の一種です。白茶は比較的珍しいので、目にすることも飲むこともめったにありません。白茶の効能と機能は非常に高く、定期的に白茶を飲むと健康に良い効果をもたらします。

白茶は、緑茶や紅茶と同じく、中国伝統の六茶の一つです。同時に、白茶は中国最古かつ最も健康に良いお茶であり、六茶の中で「貴族」として知られています。白茶は、その名の通り、名前とスープの色が銀と白の雪のようであることから名付けられました。中国福建省福鼎は白茶の主な産地です。また、鄭和、建陽、松渓なども白茶の産地です。国内の白茶生産量の60％以上が福建省福定市で生産されており、「福定白茶」という言葉があるほどです。白茶は輸出品種のため、そのほとんどは海外で販売され、国内で販売される白茶はごくわずかです。その結果、多くの中国茶愛飲家は白茶が何であるかを知りません。

白茶の分類

白茶は摘み方の基準によって芽茶と葉茶に分けられます。芽が一つだけのお茶は「銀針」、葉から取ったお茶は「寿梅」、芽と葉が分離しないお茶は「白牡丹」と呼ばれます。茶樹の種類によって、白茶は大白、小白、水仙白に分けられます。一般的に、福鼎白茶は小白と呼ばれます。大白茶の木から取った白茶は大白、水仙茶の木から取った白茶は水仙白と呼ばれます。芽が一つだけの大白茶の木から取った白茶は銀針白昊と呼ばれます。芽が一つで葉が二、三枚の大白茶または水仙茶の木から取った白茶は白牡丹と呼ばれます。地元の福鼎茶の木から取った芽が一つで葉が二、三枚の白茶は公梅または寿梅と呼ばれます。お茶の種類としては、白毫銀針が最も多く、次いで白牡丹、拱梅、寿梅、新製法白茶の順であった。

白茶の効能

白茶は優れた効能と長い歴史を持ち、『茶経』や『本草綱目』にも古くから記録されています。 『茶経』は、中国茶道の創始者陸羽が書いた茶に関する論文です。『茶経』の中で陸羽は「永嘉の東300マイルに白茶山がある」と記しています。茶の歴史の専門家である陳成の研究によると、「永嘉の東300マイルは海であるが、これは南300マイルの間違いである。南300マイルは福建省福安（唐代の昌西県の管轄下）であり、白茶の起源である」。李時珍は薬学書『本草綱目』を著した。李時珍は『本草綱目』の中で、「白茶は性質が冷たく、犀の角と同じ効能がある」と記録している。伝統的な中医学の薬理学は、白茶は味が温かく、性質が冷たく、解熱、消火、除湿、除毒素の効能があることを証明している。昔から、福鼎などの白茶の生産地では、氷砂糖で煮込んだ白茶が、体内の熱や乾燥を緩和し、歯痛、便秘、順応などの病気を治療するためによく使われてきました。熟成させた白茶は、麻疹や熱病の治療にも使われています。

白茶の生産工程

白茶の生産工程は、一般的に萎凋、乾燥、包装、保存の4つの工程に分かれています。 1. 萎凋：萎凋は白茶の密で乾燥した茶葉と白い毛を形成する鍵であり、屋内萎凋と屋外萎凋に分けられます。 2. 乾燥：焼き上げとも呼ばれ、焼き上げ温度は適切でなければなりません。温度が高すぎると香りが弱くなり、温度が不十分だと香りが薄くなります。焙煎されたお茶は「生茶」になります。3. 包装：焙煎後の生茶は、お茶の形を整えて保存しやすくするために、包装する前にふるいにかけたり精製したりする必要があります。 4. 保管：乾燥した茶葉の水分含有量は 5% 以内に管理し、1 ～ 5°C の温度で氷室に保管します。氷室から出された茶葉は3時間後に開封され、包装されます。

白茶を飲むときに注意すること

白茶とは何かがわかったところで、白茶を飲むときに何に注意すべきか見ていきましょう。

白茶は健康に良いお茶ですが、適切に摂取しないと体に悪影響を与える可能性があります。お茶は1杯だけではなく、他の飲み物と一緒に飲むべきです。白茶は断続的にではなく定期的に飲むべきです。福鼎白茶を飲むときは、濃すぎてはいけません。一般的に、濃いお茶が好きか薄いお茶が好きかによって、150mlの水に対して茶葉3グラムまたは5グラムを使用できます。水温は85～95℃程度に保たれています。熱すぎる白茶を飲まないでください。熱すぎるお湯でお茶を入れると、茶葉のビタミンが破壊されるだけでなく、そのまま飲むと喉、食道、胃壁を傷つけ、健康を害します。空腹時にお茶を飲むと胃液の異常分泌を引き起こします。消化管粘膜を収縮させ、胃痛を引き起こします。胃が「熱」のある方は、空腹時に適量飲んでも大丈夫です。胃腸が弱い人はいつでも飲んで大丈夫ですが、胃腸が弱い人は食後に飲むのがおすすめです。白茶の効能によると、高齢者は健康のために毎日白茶を飲みすぎないようにしてください。飲み過ぎても健康効果はありません。

上記では白茶とは何かを紹介しました。白茶は実はお茶の一種であることが分かりました。白茶は非常に高い飲用価値を持っています。上記の記事では白茶の特徴と効能を詳しく紹介しました。また、白茶の生産工程や白茶を飲むときに注意すべき点についても学びました。