もち米餅とは何ですか？

チバは私たちみんながよく知っているスナックです。多くの場所では、チバは大きな楽しいイベントや大きな祭りがあるときはいつでも欠かせない珍味です。甘くておいしい、非常に柔らかくて柔らかい味で、あらゆる年齢層に適した珍味です。しかし、一部の地域の人々はチバについてあまり知らず、みんなチバが何であるかを知りたいと思っています。この問題について、一緒に学びましょう。

もち米のケーキを作る方法はいろいろありますが、どれもとても美味しいです。多くの人が好んで食べる珍味です。しかし、もち米のケーキが何であるかを正しく答えられる人はほとんどいません。それでは、もち米のケーキが何であるかを詳しく学んでみましょう。

チバ（拼音：cí bā、英名：cooked glutinous rice pounded into paste）は、蒸して搗いたもち米から作られた食品です。チバは、炊いたもち米を石の桶に入れて、石のハンマーで叩いてペースト状にして作られます。一般的に、このタイプの食べ物はチバと呼ばれます。漢料理は中国南部の一部の地域で人気の珍味です。 （地域によって違いがあり、代わりに竹を使う人もいます）

もち餅を作るのは中国南部のさまざまな地域の春節の風習であり、民族の違いにより場所によって風習が異なります。旧暦の12月に餅を作るのは、一年で最も楽しい行事の一つです。家族全員が喜び、親戚や近所の人たちも皆手伝いに来ます。子どもたちは、もち米の餅ができたら旧正月が近づいていることを知っています。中華民国時代の『永順県風俗』には、次のように記されている。「もち米餅は、もち米を石臼で泥につけてすりつぶし、満月のような形に丸めて作る。大きいものは直径約5フィート、普通のものは約4インチ、厚さは3〜8ポイントである。」普通の餅は手のひらサイズしかありません。直径5フィートのもち米の餅は、祖先崇拝などの特別な行事で使用されると考えられます。

すりつぶした餅を石臼から取り出し、大豆粉を敷いた箕（とう）に入れて最終処理をします。手に蜜蝋または茶油を塗り、餅を少し取って丸めてから平らにします。きな粉、ゴマ、スターター（スマとも呼ばれます）などの調味料で包めば、温かい餅団子の出来上がりです。一口食べると、熱々のもちもちしたもち米と香り高く甘い調味料の組み合わせが食欲をそそり、止まらなくなってしまいます。

もち米のケーキの作り方

材料

もち米粉300g、ピーナッツパウダー100g、上白糖30+20g、水適量、油少々（食器拭き用）

練習する

1.砂糖30グラムともち米粉を均等に混ぜ、水を少しずつ加えてもち米ペーストを作る。

2. ペーパータオルを使って皿に薄く油を塗り、混ぜ合わせたもち米ペーストを皿に注ぎ、蒸し器で15分間蒸します。取り出して少し冷まします。

3. ピーナッツパウダーをノンスティックフライパンに注ぎ、香りが出るまで弱火で5分ほど炒めます。その後、砂糖20グラムを加えてよく混ぜます。

4. 少し冷めた餅をハサミで細かく切り、ピーナッツパウダーをまぶしてお召し上がりください。

ヒント

1. ピーナッツパウダーはスーパーで購入できます。手に入らない場合は、赤い皮を取り除いたピーナッツを揚げて、粉状にします。

2. このデザートは実はとても簡単です。ポイントは、もち米のケーキの柔らかさと硬さにあります。そのため、水を加えてペーストを作るときは、もち米粉を生地ではなく、米ペーストにする必要があります。

3. 蒸す前にお皿に薄く油を塗っておくと、蒸した生地が取り出しやすくなります。蒸した生地は特に粘り気が強いので、ハサミで切るときは、横に水を入れたボウルを用意しておくといいでしょう。切った後はハサミを水に浸しておくと、ハサミに生地がくっつきません。

上記の内容を通じて、もち米餅が何であるかを皆さんが知っていると思います。昔は、もち米餅は祭りの時だけの珍味でしたが、今では日常生活でもおいしいもち米餅を食べることができます。しかし、覚えておいてください、もち米餅はもち米でできており、もち米は消化しにくいです。ですから、もち米餅はおいしいですが、欲張りすぎないでください。