刀豆って何ですか？

豆類はたくさんあり、人々は一般的にその実である豆を食べます。日常生活で最も一般的なのはインゲン豆です。しかし、インゲン豆に加えて、生活には他の多くの豆料理があり、それらはしばしば食卓で食べられます。剣豆はめったに誰もが言及することはありませんが、比較的栄養価が高く健康的な食べ物でもあります。それでは、剣豆について学んでみましょう。

ナタマメにはタンパク質とデンプン質の含有量が非常に高く、これらの栄養素は私たちの体の健康に必要です。また、ナタマメは温かくて無毒なので、気を補い、腎臓を養うのに効果的です。薬効も比較的高く、胃腸の健康にも非常に効果的です。

刀豆、【解説】鞘の形がナイフのように見えることから刀豆と名付けられました。 3 月に種を植えると、蔓は 1 〜 2 メートルの長さに成長します。葉はササゲに似ていますが、少し長くて大きいです。5 月と 6 月には、蛾のような紫色の花が咲き、さやは 1 フィート近くの長さで、ソープベリーに少し似ています。

マメ科植物ナタマメの種子です。一年生の蔓性草本植物。茎は数メートルの長さになり、無毛またはわずかに毛が生えています。葉は3出複葉で、葉柄の長さは7～15cm。先端の小葉は通常、広卵形または卵状長楕円形で、長さ8～20cm、幅5～16cm、先端は尖鋭形で、基部は広楔形。

ナタマメの葉と種子の形態

形が整っているかほぼ円形で、全縁、両面に無毛、側小葉の基部は丸く斜めになっている。総状花序は腋生で、花はまばらで短い花柄があり、花序の軸上に2～3個が密集していることが多い。萼片は管状鐘形でわずかに毛があり、上唇は大きく2裂し、下唇は3裂して卵形である。花冠は蝶形で、淡赤色またはラベンダー色で、長さ3～4cm、標準花弁は広楕円形で先端が凹んでおり、目立たない耳と基部に広い爪がある。翼花弁はより短く、竜骨花弁とほぼ同じ長さで、両方とも曲がっていて耳は下向きである。雄しべは10本あり、合着し、反対側の標準花弁の基部はわずかに遊離している。子房は線形で、短い花柄、まばらで長く硬い毛があり、胚珠が多い。

剣豆の栄養価と薬効は非常に高いですが、お腹が熱い人など、体質によっては剣豆を食べるのに適さない人もいるので、正しく食べる必要があります。そのため、その栄養価と健康価値を最大限に引き出したいのであれば、これらのタブーと摂取原則を無視してはいけません。