ラム肉のスライスの作り方

マトンスライスは、多くの人が日常生活でよく食べる種類の食品であり、多くの人が好んで食べる食品でもあります。しかし、ラム肉のスライスをどのように調理するかとなると、その方法を知っている人は多くありません。ほとんどの人はマトンスライスの調理方法を知らず、またその方法を学ぼうとも思わないでしょう。なぜなら、現代社会では、食事や野菜に関しては親からよく世話されている人が多いが、それらは温室の花のつぼみのようなもので、外の風雨に耐えられないからだ。

実はマトンスライスの調理法はたくさんあるんです。私たちがよく食べるマトンスライスにも、調理法はたくさんあるんです。季節で言うと、冬は羊肉のスライスを最も多く食べる季節でしょう。冬に羊肉のスライスを食べると風邪を予防できるからです。

マトンスライスの調理方法は次のとおりです。

ザワークラウト 1 ポンド、ラム肉スライス 1 ポンド、豚バラ肉少々、玉ねぎ、生姜少々、塩、醤油、オイスターソース、コショウ、アニス、五香粉、白胡椒粉、骨スープ

ザワークラウトと煮込んだマトンスライスの作り方

ザワークラウトを細切りにし、水で数回洗い、水気を絞って置いておきます。ネギと生姜をみじん切りにし、豚バラ肉をスライスします。油を熱し、少量のコショウ、玉ねぎ、生姜を加えてフライパンで炒めます。豚バラ肉を加えて強火で炒めます（パサパサでも構いません）。ラム肉を加え、色が変わるまで炒めます。キャベツのピクルスを加え、香りが立つまで約3〜5分間炒めます。醤油、オイスターソース、五香粉、白胡椒で味付けします。中火にして、香りが立つまで約3分間炒め続けます。

スープ、大骨スープを加えます（スープがない場合は水を加えます）。強火で沸騰させ、その後弱火にして5〜10分間煮続けます。食べる前に味見をして、塩を使って塩辛さを確認してください。

ヒント

ラム肉のスライスは新鮮なラム肉よりも調理が簡単ですが、ラム肉のスライスは多くありません。ラム肉のスライス1ポンドを揚げた後、あまり残りません。人数が多い場合は、2ポンドを調理できます。豚バラ肉を入れすぎないでください。少し脂身があっても問題ありません。ラードを使ってザワークラウトを揚げると、より香りが高くなります。味付けが完全でなくても問題ありません。ラム肉の新鮮な味だけで十分ですが、コショウパウダーを少し加えることをお勧めします。これはラム肉の味とよく合い、風味を高めます。

3つの細切れを使った揚げ羊肉スライスの作り方

ラム肉スライス1ポンド、ネギ1本、唐辛子2本、コリアンダー1本、油少々、塩少々

1ネギ、唐辛子、コリアンダーを洗って千切りにします。

2 鍋に油を注ぎます。鍋底がくっつかないように生姜で拭いておきます。購入した羊肉のスライスを入れて強火で炒めます。

3 ラム肉のスライスが80％ほど火が通ったら、みじん切りにした「3つの細切れ」を加え、適量の塩を加えて炒め続けます。

4. 肉のスライスが調理されます。

上記で紹介したラム肉のスライスの作り方は、実はほとんどの人にとっては十分であり、それ以上の作り方を学ぶことは不可能です。したがって、今後時間があるときには、ゲームやその他のものを置いて、上記の方法に従って自分で羊肉のスライスを作ってみるのもよいでしょう。私たちが作る羊肉のスライスはおいしいと信じています。