おいしい牛肉の煮込みの作り方

牛肉煮込みの主な原料は新鮮な牛肉です。牛肉はタンパク質が豊富で、そのアミノ酸組成は豚肉よりも人体に近いです。体の病気に対する抵抗力を高めることができ、失血の補填や組織の修復の点で、成長期や病気後の回復期の人に適しています。寒い冬に牛肉を食べると胃が温まり、冬の改善に良いことです。牛肉の煮込みはさまざまな場所で調理されます。牛肉の煮込みを美味しく作るにはどうすればよいでしょうか?

煮込み牛肉は、私たちがよく食卓で食べる料理です。煮込み牛肉は多くの人が作れますが、特に料理をあまりしない人にとっては、おいしい煮込み牛肉を作るのはそれほど簡単ではありません。この料理には、ある程度の技術的な内容が必要です。ここでは、おいしい煮込み牛肉の作り方をお教えします。

牛肉1kg、五香粉、シナモン、黒砂糖、薄口醤油、濃口醤油、塩、ガーリックパウダー、生姜、玉ねぎ、料理酒、胡椒、月桂樹の葉。 方法1：牛肉を大きめに切り、きれいに洗います。 2：鍋に水を沸かし、沸騰したら牛肉、少量の料理酒、ニンニクパウダーを加え、約5分間煮てゴミや血を取り除き、取り出して水を切ります。 3：鍋をきれいに洗い、牛肉を入れ、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、塩、料理酒、五香粉、シナモン、月桂樹の葉、胡椒、ニンニクパウダーを入れ、生姜を丸ごと一片取って潰してから入れ、ネギの節を入れます。料理酒と薄口醤油を多めに使い、塩と砂糖を少なめにするのがポイントです。可能であれば、オレンジの皮を数枚、またはレモンのスライスを加えてください。 水を少し追加し、材料が牛肉を完全に覆うようにします。次に強火で沸騰させ、弱火で約 3 時間煮込み、火から下ろして一晩置き、次に再び強火で沸騰させ、弱火で 3 ～ 4 時間煮込んで牛肉に味を完全に吸収させます。次に火から下ろして牛肉が冷めるのを待ちます。その後取り出してマリネ液を切って冷蔵庫に入れ、食べたいときに取り出してスライスします。

煮込み牛肉を作るときに注意すべき点がいくつかあります。マリネ液は後で他のものを煮込むときにも使えるので、材料を追加する必要があります。調理時間は長くしないと風味が出ません。ただし、マリネ液に長く浸しすぎると酸っぱくなって臭くなります。煮込んだ牛肉は、乾かしてワインと一緒に食べたり、麺と一緒に調理したり、スライスして炒めたりと、さまざまな食べ方があります。