白インゲン豆の豚足煮込み

豚足と一緒に煮込んだ白インゲン豆は家庭料理とも言えますが、まさにその通りです。ほとんどの人にとって、豚足と白インゲン豆の煮込みは頻繁に食べられるもので、特に豚足と白インゲン豆の煮込みスープはとても美味しいです。白インゲン豆を豚足と一緒に煮込んだ料理は味もとても良く、白インゲン豆だけでなく豚足も欠かせないものとなっています。体調が悪くなったときに、強壮剤として白インゲン豆を豚足と一緒に煮込む人が多いようです。

豚足と一緒に煮込んだ白インゲン豆は、多くの人にとって非常に馴染みのある食べ物であり、特に豚足は、多くの人が好んで食べます。豚足はスープ煮のほかに、焼いたり煮込んだりすることもでき、どちらもとても美味しいです。それでは、豚足と白インゲン豆を煮込んだ料理について詳しくお話ししましょう。

白インゲン豆と豚足の煮込みレシピ1

材料

主な材料: 豚足1000g、白インゲン豆100g

付属品: 生姜4枚、ネギ少々、スターアニス1個、コリアンダー少々

調味料: みかんの皮 1 片、唐辛子粉 大さじ 1、米酢少々、花椒 小さじ 1、砂糖 小さじ 1

練習する

1. 豚足をきれいに洗い、細かく切り、冷水に浸して血を抜き、水を切ります。

2. 白インゲン豆を1日浸し、きれいに洗って水を切ります。

3. ネギとコリアンダーを洗ってきれいにし、細かく刻んで小さなボウルに入れ、砂糖、唐辛子粉、薄口醤油、米酢を加えてよく混ぜます。

4. 冷蔵庫に入れて冷やし、味を染み込ませます。置いておきます。

5. 豚足を煮込んだ鍋に入れ、豚足がかぶるくらいの水を加え、スターアニス、ショウガスライス、コショウの実を加えます。強火で沸騰させ、中火にして15分ほど煮ます。

6. 豚足を取り出し、きれいな水で洗って泡を取り除き、水を切ります。

7. シチュー鍋を火にかけ、茹でた豚足を入れ、インゲン豆、生姜のスライス、ミカンの皮、適量の水を加えます。

8. 強火で沸騰させて15分間煮込み、その後弱火にして1.5時間煮込んで火が通るまで煮込みます。

9. 最後に、みじん切りにしたネギを散らし、用意したソースに浸してお召し上がりください。

白インゲン豆と豚足の煮込みレシピ2

主な材料：豚足500g

付属品: 生姜、塩、チキンストック、コショウ、スターアニス、エシャロット、白インゲン豆 250g

ステップ

1. 調味料を用意し、生姜をスライスし、少量の胡椒とスターアニスを1～2個加え、ネギを細かく切ります。前日の夜、インゲン豆を温かい水に一晩浸しておきます。

2. 生姜と豚足を加え、表面に浮いた泡を炒めて水を捨て、沸騰したお湯を加えて炒める。塩とチキンストックを加えることもできます。スープを美味しくするため。

3. 豚足のスープが白くなるまで沸騰したお湯を加え、浸しておいたインゲン豆を加えます。コショウとスターアニスを加えます。

4. 最後に、豚足を柔らかくし、インゲン豆の殻をむきます。柔らかくなったらフライパンから取り出してチャイブを加えて出来上がりです。色も香りも味も良いです。

ヒント

豚足から作ったスープは、白インゲン豆を加える前に白くなるまで煮てください。両方の食材が柔らかくなるようにするとおいしくなります。

上記の記事で紹介した豚足を白インゲン豆で煮込む2つの異なる方法を通じて、ほとんどの人が豚足を白インゲン豆で煮込む方法をすでに知っていると思います。実際、上記の2つの方法がありますが、それらの間にはそれほど本質的な違いはありません。ただし、豚足と一緒に煮込んだ白インゲン豆料理にはたくさんの材料が含まれているので、健康のために食べ過ぎないように注意する必要があります。