ビーフブロスのレシピ

牛肉は誰にとってもとても馴染みのある肉ですが、牛肉のスープとなると、知らない人も多いのではないでしょうか。厳密に言えば、牛肉スープは韓国人によって発明され、韓国料理の一品です。同時に、牛肉スープは韓国で非常に人気があります。では、ビーフブロスの作り方はどのようなものでしょうか？これも多くの人が理解していないことです。なぜなら、ほとんどの人にとって、ビーフブロスは単なる食べ物の一種だからです。

社会経済の急速な発展に伴い、中国と韓国の交流はますます緊密になっています。現在、多くの韓国の有名人がキャリアを積むために中国を訪れており、これにより両国間の食文化の交流も促進されています。現在、多くの中華料理店では牛肉スープを販売しています。それでは、ビーフブロスの作り方を詳しく紹介していきましょう。

牛肉スープは、澄んだ豊かな風味、新鮮で脂っこくない、淡い黄色の韓国料理です。

原材料

牛すね肉 500g、玉ねぎ 1個、牛骨 500g、にんじん 50g、生姜 10g、セロリ 25g、醤油 50g、塩 5g、MSG 3g、ラー油 2g、水 2500ml、ごま（煎り）

具体的な牛肉スープの作り方は以下のとおりです。

1. 牛肉を洗い、長さ6cm、幅2cmの細切りにします。牛すねの骨をマチェーテで折って洗います。セロリの根を切り取って洗います。玉ねぎとニンジンの皮をむいて洗い、ナイフで半分に切り、コンロにのせて濃い黄色になるまで焼きます。色を鮮やかにし、スープの純度を保つために;

2. 鍋に2500mlの水を入れ、牛肉と牛骨を入れて強火で沸騰させ、血の泡をすくい取り、しばらく煮てから弱火で煮込みます。同時に、玉ねぎ、にんじん、セロリを鍋に入れます。牛肉と牛骨には血が多いので、煮ている間に泡を立てる必要があります。そうしないと、スープが変色し、魚臭くなります。

3. 3時間煮込んだ後、牛肉をフォークで刺します。刺さる場合は、完全に火が通っています。牛肉を取り出し、スープをふるいや目の細かい布で濾して不純物を取り除きます。

4. 鍋がきれいになったら、牛肉のスープ、牛肉の細切れ、みじん切りにした生姜を加えて沸騰させ、醤油、塩、MSGを加えて味を調え、ラー油を注ぎ、ゴマをふりかけて出来上がりです。

実際、上記の紹介を通じて、牛肉スープの作り方は非常に簡単であることがわかり、ほとんどの人が学ぶ意欲さえあれば、習得にそれほど時間はかかりません。多くの人が牛肉のスープを好む理由は、牛肉が人体に与える効能を誰もが知っているからです。牛肉は脂肪分が少なく、タンパク質が非常に豊富です。これもまた主な理由です。