二十四節気の時期に農地を味わう |晩秋の滋養強壮のための最初の鶏はこの家族から来るかもしれない

秋になると、体を養いたいと思い、鶏肉を食べることを選ぶ人が多くなります。鍋で煮込んだり、蒸し煮にしたり、スープにしたりと調理方法は様々です。いろいろな食べ方がある中で、ワード系ブロイラー科を食材として使うのが有力です。

「ウォード」ブロイラー鶏の仲間についてよく知らない人は、私が次に言うことに耳を傾けてください。

「鶏肉を食べる」という自由を実現しましょう

わが国では、これまで長い間、急速に成長している大型の白羽ブロイラー種が輸入に100％依存しており、わが国のブロイラー産業の健全かつ秩序ある発展に潜在的な脅威となっていました。

白羽ブロイラー鶏の核心種子源の「ボトルネック」問題を打破し、鶏の供給を確保し、国家の戦略的安全保障を実現するため、首農食品グループの子会社である玉口鶏は、中国農業大学の楊寧教授のチームと協力し、国と北京政府の政策と資金の支援を受けて、中国の特色あるブロイラーの繁殖の旅に乗り出した。

周知のとおり、新しい品種の育成は一夜にしてできるものではありません。繁殖に成功した新しい品種には必ず独自の技術があり、その背後には伝説が存在しているはずです。 「ワードライン」ブロイラー鶏ファミリーのメンバーは何ですか?一緒にその謎を解き明かしましょう。

4人のメンバーチキン

中国は食文化が豊かで、鶏肉の消費需要も多様である国です。ワード家の4匹の「鶏食」と「肉食」は、中国人向けに特別に飼育されたものです。 「Ward 168」と「Ward 158」は、家庭の丸鶏消費のニーズを満たすことができる高品質の鶏肉品種です。多様な消費者の要求に十分に応えることは、素晴らしい食文化を持つ国にとって必須です。

病棟188：わが国で最初に承認された国産白羽ブロイラーの3品種のうちの1つで、中国人向けに特別に飼育されたケージ飼育のブロイラーであり、成長が早く大型の白羽ブロイラーの国内自主飼育の不足を補っています。市販鶏は生後42日で販売され、平均体重は3.0kg以上、飼料と肉の比率は1.55:1未満、生存率は97%以上で、カット鶏の市場需要に効果的に対応できます。

Ward 178: これから認可申請される「Ward 178」は、胴体が大きく、翼脚比の高い枝肉という特徴を持っています。商業用鶏は生後42日で体重2.0kg、飼料と肉の比率は1.68:1、生存率は99%以上で、ファーストフード市場のニーズを満たしています。生後63日で体重は3.5kg、飼料と肉の比率は1.85:1、生存率は98.5%を超えており、北西部地域の大型ブロイラーの市場需要を満たしています。

168区：産卵鶏の「産卵量が多く、死亡率が低く、効率が高い」という優れた遺伝子と、白羽ブロイラーの「成長が早く、飼料消費量が少なく、肉の生産量が多い」という優れた遺伝子を持っています。体重は42日間で1.5kgに達し、飼料と肉の比率は1.63:1、生存率は99%以上です。これは、中国、そして世界におけるブロイラーの革新の破壊的な成果です。 2018年に農業農村部の認証を受け、わが国における白羽ブロイラーの自家飼育の先例を開いた。 0.85～1.75kgの4つの市場規格に細分化でき、煮込みチキン、スモークチキン、ローストチキン、冷凍白筋チキンなどの市場需要を満たすことができます。

区 158: 我が国の小型で高品質の白羽ブロイラーの市場の空白を埋めます。この品種は、我が国における小型で高品質の白羽ブロイラーの市場の空白を埋める、ユニークな肉用・卵用兼用品種です。黒い親鶏は小さなピンク色の卵を産みます。生後72週で、重さ50gの小さなピンク色の卵を308個産むことができます。高品質の白羽小ブロイラーを生産できるだけでなく、ブランド卵や高級卵として販売することもできます。市販品は美味しくて効率的です。飼料と肉の比率を2.0:1として50日間飼育すると、冷蔵鶏の材料として最適な高品質のブロイラーを3.0斤得ることができます。

ウォードブロイラーファミリーは中国の多様な消費者ニーズを満たしています

Ward 188：2021年12月3日、ブロイラーWard 188が国家家畜家禽新品種証明書を取得し、外国の白羽ブロイラー種の独占を打ち破りました。

「病棟188」が海外へ出向き、初回注文分は即完売

2023年6月16日、ウォードブロイラー188号が初めてタンザニアへの輸出に成功し、中国の種鶏輸出における画期的な進歩を達成した。

税関職員が鶏の状態を注意深くチェックしている

Ward 168: Ward 168 ブロイラー鶏を食料源として使用し、Smart Chicken ブランドを形成し、鶏肉食革命をリードします。調味料を何も加えずに水に入れて10分ほど煮るだけで、子供の頃のような味わいを楽しめます。

栽培の秘密

「ウォードシリーズ」ブロイラー育種チームは、産卵鶏、白羽ブロイラー、黄羽ブロイラーなど20種の純系材料を巧みに利用し、3種類の育種技術の真髄を融合し、「鳳凰心1号」ゲノム育種技術を革新的に応用しました。最終的に、中国人民のさまざまなニーズを満たすブロイラー品種「ウォードシリーズ」の育成に成功し、産卵鶏の飼育からブロイラーの飼育への国境を越えた融合を実現しました。

農業農村部は2021年12月3日、第498号公告を発布し、家畜・家禽の新たな品種（補完系統）18種と家畜・家禽の遺伝資源18件が国家家畜・家禽遺伝資源委員会により審査・承認されたと発表した。その中には、北京花都裕口養鶏有限公司、中国農業大学、北京智能食品有限公司が共同で育成したブロイラーの新品種「Ward 158」と「Ward 188」（補完シリーズ）がリストに載り、証明書が発行された。

2018年に国の認可を取得した「ワード168」、現在育成中の「ワード178」とともに「ワードシリーズ」ブロイラーファミリーを形成します。

「なぜ『Ward』シリーズを追加するのか？」と疑問に思う人もいるかもしれません。 「私の」と「世界」を意味するWardは、ブロイラーの品種名であるだけでなく、一連のアイデンティティとシンボルを表し、「中国を拠点とし、世界に直面する」という無限の深い意味を丁寧に解釈しています。 「ウォード」ブロイラー種の繁殖の成功は、わが国の養鶏産業の活性化への警鐘となり、近代的な養鶏福祉農業の幕を開けました。

これは晩秋の滋養強壮剤として食べる最初の鶏肉でしょうか?

制作：科学普及中国スマートファーマー北京カラー農業と農村

制作：北京農業農村宣伝センター

編集者: ウー・ユエトン・チャン・メンファン

科学的レビュー：北京畜産ステーションの王良氏