アイスクリームコーンの作り方

アイスクリームの誘惑は、女の子にとって常に大きなものでした。子供、若い男性、女性は皆アイスクリームが大好きです。特に暑い夏の環境では、冷たくおいしいアイスクリームは、人生がどれだけ素晴らしいかです。今日は、食通にとって大きなメリットです。今日は、アイスクリームコーンの作り方を紹介します。食べるのが好きな学生は、今すぐ真剣に学ぶ必要があります。

アイスクリームには主に3つの種類があります。

1) ホイップクリームをベースにしたフランスの定番アイスクリーム。

2) 卵黄なしのアメリカのアイスクリーム。

3) プレーンヨーグルトを使って低カロリーのヨーグルトアイスクリームを作ります。

まずは抹茶アイスを作ります。レシピは「お家で作るおいしいアイス」より

材料: 牛乳 165g、生クリーム 165g、砂糖 70g (個人的には5～10g減らしてもいいと思います)、卵黄 2個、抹茶パウダー 10g。

作り方：1) 鍋に牛乳と生クリームを入れ、鍋の縁に小さな泡が出るまで加熱します。

2) その間に、ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜます。

3) 1を2に注ぎ、泡だて器でかき混ぜながら再び加熱し、温度が85度になるまで加熱します。

私は温度計を使って 85 度を測りました。このステップは主に牛乳と卵黄の中の細菌を殺すためのものです。温度計がない場合は、沸騰寸前まで加熱するか、スプーンを少量のペーストに浸し、スプーンの滑らかな部分を指で引っ掻いてください。下がらずに跡が残れば、温度が達したことになります。

4) アイスクリームが冷めたら抹茶パウダーを加えます。

今回使用した抹茶は、少し酸化していて色があまり綺麗ではありませんでした。次回は有名な宇治抹茶を試してみます。

5) ふるいを使ってアイスクリームペーストをボウルにふるい入れ、細菌の増殖を防ぐためにできるだけ早く氷水で冷やします。

本には5度まで冷やすと書いてあります。アイスクリームペーストが熱くなければ常温まで冷やしても問題ないと思います。いずれにしてもすぐに冷蔵庫に入れるつもりです。

6) はい、冷凍庫に入れます。

7) アイスクリームペーストが凍るまで、30分ごとにスパチュラでかき混ぜます。

このステップは重要です。かき混ぜることで、より多くの空気が取り込まれ、アイスクリームが柔らかくなります。怠ると、小さな氷のかけらがたくさん残ります。

もちろんスプーンでそのまま食べても美味しいのですが、エッグコーンを作ってみました。

（クリスピーエッグコーンを作る理由は他にもあります。アイスクリーム＋エッグコーンは卵2個分の卵黄＋卵白を使い切ることができることにお気づきでしたか？無駄が全くありません）。

クリスピーエッグコーンの作り方（実際はエッグロールですが、巻き方が異なります）。

材料: 卵白 50g、粉砂糖 50g (次回は 45g にしてください)、バター 50g、低分子小麦粉 82g。

作り方: 卵白に粉砂糖を加えてよく混ぜます。溶かしたバターを加えてかき混ぜます。薄力粉をふるいにかけて、粉が見えなくなるまでかき混ぜます。生地は非常に厚く、少し光沢があります。スプーン一杯分を卵ロールの型に入れて、両面がきつね色になるまで加熱し、熱いうちにさまざまな形に丸めます。

そして、すくったアイスクリームを冷めたコーンに入れます。コーンはサクサクして香ばしく、アイスクリームは柔らかくて滑らかで、完璧な組み合わせです！唯一の欠点は、完全なボールをすくう方法をまだ習得していないことです。引き続き研究していきます。 。 。

みなさんは、まだアイスクリームの世界に浸っていて、床に唾液を垂らしていると思います。では、急いで作ってください。注意：アイスクリームは冷凍庫から取り出してすぐに食べないでください。しばらく置いておくと柔らかくなり、ボール状に成形しやすくなり、味も良くなります。自家製アイスクリームは添加物がなく、すぐに溶けるので、冷たいうちに食べてください。皆さんにこれを学んでほしいと思います。