からし菜のピクルスの作り方

多くの人は、漬けた高菜について、それが漬け物で作られる酸っぱい食べ物であるという事実に限定されていると思います。しかし、実際には、漬けた高菜とザワークラウトには違いがあります。漬けた高菜は、漬けた後、圧搾、加工、焼き、乾燥して完成します。漬けた高菜を作るために選択できる野菜は、乾燥高菜、乾燥菜種、乾燥キャベツなど、さまざまな種類があります。さまざまな好みに合わせて選択できます。

実は、からし菜の漬物は消化を助け、肉の美味しさの問題を解決するのに非常に効果的です。からし菜が売り切れると、人々は食欲を失いがちです。このとき、からし菜の漬物をもっと食べると、唾液の分泌を促進し、喉の渇きを癒し、消化を助け、食欲を増進させることができます。

まず、自宅で漬けた高菜を蒸します（買うと袋に入れてくれるので、きれいに食べられます）

2. 蒸した梅干しを自然乾燥させ、翌日の調理に備えます。

3番目に、脂肪分の多い豚バラ肉か、他のものを購入します。市場の肉屋に、蒸し豚とからし菜のピクルスを作りたいと言えば、選ぶのを手伝ってくれます。 （私は脂身の多い肉は食べないので、レクアイの純粋な赤身肉だけを購入します。これは個人の好みの問題です。）

4. 肉を切り分け、フライパンで両面が黄色くなるまで乾煎りします。フライパンに脂があるので、油が出てきます。

5. 漬けたからし菜と肉を加えて混ぜ、チキンエッセンスと砂糖を加えます。 （塩を加える必要はありません。漬けたからし菜自体に塩味があります。お好みに応じて、漬けたからし菜に砕いた赤唐辛子を振りかけてください）

6. 蒸すか、清潔な容器に入れて弱火で直接蒸します（蒸すときは、水を加えることに注意し、最小の火力で、15分ごとに3〜4杯の水を加えます。火がゆっくりと水分を蒸発させます）。

7. 肉を箸で突いて小さな穴が開いたら（火が通って好みの焼き加減になったら）、ネギを散らして火を止めます。

8. 火を止めて10分ほど煮込みます。

9. 食べる

上記の紹介から、からし菜の漬物は多くの食品、特に肉と一緒に食べられることがわかります。からし菜の漬物はより多くの油を吸収する必要があるため、このようにして作られたからし菜の漬物はより風味がよくなります。作る前に上記の方法を理解することができます。