リブの煮込み方

洞骨の肉は比較的厚く、骨は比較的もろくて柔らかいです。タンパク質と脂肪が豊富で、人々の健康に大きな健康効果があります。人々がよく食べる洞骨の食べ物は煮込んだ洞骨です。作り方が簡単なだけでなく、煮込んだ肉も比較的柔らかく、人々の消化と栄養の吸収を促進します。そのため、煮込んだ洞骨も多くの人が作るのが好きな料理です。

煮込みカルビの主な材料は実はカルビなので、カルビを選ぶ際には注意が必要です。材料をうまく選べば、煮込みカルビはより栄養価が高く健康的になり、肉もより美味しくなります。煮込みカルビの詳しい作り方を見てみましょう。

主な材料：リブ1500グラム

材料: 玉ねぎ 30g、生姜 20g、ニンニク 2 個スパイス: 13 種類のスパイスの入った袋 (月桂樹の葉 3 枚、シナモン 5g、クローブ 3g、シナモン 2g、アニス 10 片、花椒 10g でスパイスの入った袋を作ることもできます)

調味料: 塩5g、砂糖10g、MSG5g、料理酒20g、醤油10g、食用油少々

1. リブを洗い、後で使用するために骨の継ぎ目に沿って切り分けます。

2. ネギは大きめに切り、ショウガはスライスし、ニンニクは後で使用するために丸ごと残しておきます。

3. 鍋に少量の食用油を入れ、砂糖を加えて弱火で砂糖色になるまで炒めます。

4. 醤油を加えて砂糖の色を赤くします。

5. 骨を空洞に入れて、砂糖色とよく混ぜます。

6. 強火にかけ、鍋の中のリブが隠れるくらいまでお湯を注ぎます。お湯が沸騰したら、泡を取り除きます。

7. 火を弱めて鍋に蓋をし、料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、スパイスバッグを加えて2時間煮込みます。

8. 塩を加えて味を整え、弱火で30分ほど煮込みます。