スペアリブをキノコと一緒に調理する2つの方法

椎茸は私たちにとって非常に馴染みのある菌類の一種です。椎茸は美味しいだけでなく、健康にも良い効果があります。椎茸を定期的に食べると、体の免疫力を高めることができます。さらに、椎茸は血圧を下げ、動脈硬化を防ぐこともできます。したがって、私たちは健康に役立つために椎茸をうまく利用する必要があります。椎茸の調理方法はたくさんあります。以下では、椎茸とスペアリブを使ってスペアリブとキノコを作ります。

方法1

ステップ 1: 干し椎茸を購入し、30 分間浸してから茎を取り除いて半分に切ります。

ステップ 2: ベイビーバックリブは豚のリブの中でも良質なので、より高価です。購入時にシェフにカットしてもらってください。豚肉を洗い、鍋に水を沸かし、豚肉を注ぎ入れる

水を切り、沸騰したら浮いている泡を取り除き、2分後に取り出して後で使用する。

ステップ 3: フライパンに少量の油を入れて熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒めます。次に、水気を切った豚バラ肉を注ぎ入れ、強火で数分間炒めて、リブから油を絞り出します。

ステップ4：色をつけるために料理酒と醤油を加え、1〜2分炒め続けます。次に、リブが隠れるくらいの水を加え、スターアニスとシナモンスティックを数本入れ、塩、少量の砂糖、酢を数滴加えます。強火で沸騰させてから弱火にします。

ステップ 5: 10 分間煮込んでから、刻んだマッシュルームを加えます。強火で沸騰させ続け、その後弱火にします。

ステップ 6: 20 分間煮込んだ後、ソースが濃くなるまで強火で煮込みます。片栗粉を加え、みじん切りにしたネギを散らしたら出来上がりです。コーンスターチはただのデンプンと少量の水です。ほんの少しの量で十分です。入れすぎないようにしてください。骨がかなり腐っていて美味しいです。

方法2

練習する：

1. スペアリブを洗い、冷たい水を入れた鍋に入れ、スペアリブを入れて調理します。水が沸騰すると、血の泡が出てきます。調理用ヘラを使ってこすり落とします。

2. 鍋にネギの細切り、生姜のスライス、料理酒を加え、リブを約 15 ～ 20 分間調理し続け、取り出して脇に置きます。