軍用圧縮ビスケット

近年、圧縮ビスケットが人気を集めており、食事の代わりとして好んで使う人が多く、特にダイエットや減量に励む美容好きの女子は、軍用の圧縮ビスケットを持ち歩いています。これは実は、過去の戦争中に持ち運びやすく、食べやすいように設計された一種のコンビニ食品でした。今では、あらゆる分野の友人たちの間で人気となっています。

軍用圧縮ビスケットは主に膨化粉で作られています。軍用圧縮ビスケットの最大の特徴は、水分を吸収して柔らかくならず、非常にサクサクとした食感があることです。軍用圧縮ビスケットは製造工程で高温殺菌されているため、長期間の保存や保管が可能です。

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原材料配合：

膨化小麦粉5kg、砂糖1kg、ピーナッツ油1kg、塩50g、ゴマ250g、水530g

作り方：

混ぜる前に、膨化粉の水分量をテストして水分量を把握し、粉を調整します。まず油を加えてよく混ぜ、次に水を加えて均一にかき混ぜます。粉末を混ぜるときは温度が低すぎないようにしてください。低すぎると簡単に固まってしまいます。粉末温度は145〜145℃にする必要があります。粉末を混合した後、サイズ4×8cm、高さ7.5cm、圧力90kg/cm2の金型にプレスし、1個あたりの重量が62.5g、1包装あたり2個、標準重量が125gです。完成品の水分含有量は6%を超えてはなりません。その他の操作方法は一般的なビスケットの製造方法と同様です。

注記：

膨化粉末の粒子は細かすぎるといけません。細かすぎると温度が低くなりすぎて、混ぜたときに粉末が固まりやすくなります。各種穀物膨化粉の体積は異なるため、プレス時の圧力も異なるはずです。製品の体積と重量が変化しないようにするには、圧力が十分である必要があります。より良い保管のためには、使用するオイルの種類も選択する必要があります。

軍用圧縮ビスケットの栄養情報

（100g当たり）原材料名含有量原材料名含有量原材料名含有量

可食部 100 水分（g） 5.4 エネルギー（kcal） 457

エネルギー (kJ) 1912 タンパク質 (g) 7.9 脂肪 (g) 17.8

炭水化物 (g) 67.6 食物繊維 (g) 1.2 コレステロール (mg) 0

灰分（g）1.3 ビタミンA（mg）0 カロチン（mg）0

レチノール (mg) 0 チアミン (μg) 0.11 リボフラビン (mg) 0.03

ナイアシン (mg) 5.1 ビタミンC (mg) 0 ビタミンE (T) (mg) 0.63

aE 0.43 (β-γ)-E 0.2 δ-E 0

カルシウム (mg) 149 リン (mg) 119 カリウム (mg) 106

ナトリウム (mg) 320.1 マグネシウム (mg) 57 鉄 (mg) 3.9

亜鉛 (mg) 0 セレン (μg) 22.9 銅 (mg) 0.4