自家製もち豆まんじゅうの作り方

もち米団子を食べたり作ったりする歴史は数百年になります。人々は昔からその作り方を知っていました。名前が示すように、もち米団子は一種の粘着性のある食べ物です。主な原料は黄米で、一連の複雑な工程を経て作られます。古代では、その最大の用途はお腹を満たすことでした。当時は非常に一般的な食べ物でした。主な原料が黄米であるため、黄米の栄養素がすべて含まれています。

米が主食のこの時代、黄米が何であるか知らない人も多いかもしれませんが、黄米を使ってもち米団子を作る人は今でもたくさんいます。技術の発達により、今ではこのような食べられるもち米団子を自宅で作ることができるようになりました。

もち米団子は満州発祥の食べ物です。満州人は伝統的に粘り気のある食べ物を好み、狩猟など寒い季節の長時間の屋外活動に適しています。現在、満州では非常に一般的です。

もち豆腐は、通常、冬の初めに作られ、冬の間屋外の瓶に保存されます。もち豆腐の作り方は、ルバーブ米を半日浸し、砂を洗い流します（「米洗い」と呼ばれます）。その後、ほとんどの時間乾燥させ、小麦粉に挽いて、冷水と混ぜて、白粉の蒸しパンを作るように「発酵」させます。

酸っぱい匂いがしてきたら、手で生地をこね始めます。これが最初のステップです。2番目のステップは餡を作ることです。小豆またはインゲン豆を煮て（皮が破れるまで煮ないでください）、小豆ペーストにすりつぶし、上白糖を加えて、大きな芯のある餡ボールにこねて置いておきます。3番目のステップは、餡のボールを練った黄米粉で包み、饅頭の形に丸め、エゴマの葉と一緒に蒸し器に入れ、強火で20分間蒸してからお召し上がりください。

もち豆腐の食べ方はいろいろあります。砂糖をかけて食べると甘くてねっとりします。また、丸いケーキ状に丸めて油で揚げると、サクサクして香ばしくなります。冬になると子供たちは歯の訓練をしたり、楽しみながら食べたりするために凍らせた豆腐を食べるのが好きです。もっと複雑な食べ方としては、揚げたきな粉に巻くともち豆の風味が加わり、「ロバロール」と呼ばれます。

もち米団子の最も一般的な材料は、空腹を満たすために使用されるデンプンです。したがって、体重を減らしたい場合は、食べ過ぎないようにしてください。しかし、もち米団子を食べるのはそれほど簡単ではありません。人々は、もち米団子の味と風味を高めるために、さまざまなお気に入りの食べ物をもち米団子に入れます。もち米団子を食べるのが好きな人はますます増えています。