しめじの作り方

シメジはヒスイタケ、シイタケなどとも呼ばれていますが、実は菌類食品の一種です。また、しめじは見た目も比較的良く、食感も比較的シャキシャキと柔らかく、味も非常に美味しく、海のカニのような香りがします。そのため、日本では昔から優れた健康食品として考えられてきました。では、しめじはどのように調理するのでしょうか?

実は、椎茸の効能や効果は多岐にわたり、便秘などの病気を効果的に予防するほか、がんと闘ったり、がんを予防したり、体の免疫力を高めたりする効果もあります。では、しめじの調理法とは具体的にどのようなものなのでしょうか？

しめじの作り方

豚肉とキノコの炒め物

主な材料：えのき茸150g、豚肉80g、副菜：唐辛子1本、チリソース、生姜、ニンニク、みじん切りネギ、オイスターソース、醤油、砂糖、乾燥澱粉、水澱粉適量。

練習する：

1. 赤身の肉を洗って細かく切り、少量の乾燥澱粉を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。次に少量の油を注ぎ、よく混ぜて置いておきます。

2. しめじの根を切り落とし、洗って水気を切ります。唐辛子は洗って輪切りにし、生姜は千切りにし、ニンニクは皮をむいてスライスします。

3. エノキ茸を沸騰したお湯で茹で、取り出して水切りします。

4. フライパンに油を熱し、豚肉の細切れを加えて色が変わるまで炒め、取り出して置いておきます。

5. フライパンに油を少し足し、千切りにした生姜、ニンニクのスライス、チリソースを加えて香りが出るまで炒め、次にチリリングを加えて数回炒めます。

6. 先ほど揚げた豚肉と湯がいたエノキ茸を加え、適量の塩、オイスターソース、少量の砂糖を加えて、均一に炒めます。

7. 水と澱粉を注ぎ、醤油とみじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

しめじとピーマンの炒め物

主材料：しめじ、赤・黄・緑のピーマン、副材料：玉ねぎ、醤油、塩、片栗粉

練習する：

1) しめじを洗って茹でます。

2) ピーマンとネギを洗って、みじん切りにします。

3) フライパンに油を入れ、油が熱くなったらみじん切りにしたネギを加え、エノキダケを加えて数回炒めます。

4) みじん切りにしたピーマンを加えてさらに炒め、醤油、塩を加え、最後に薄力粉を加えて出来上がりです。

しめじの調理法は皆さんすでにご存じでしょう。他の菌類と比べると、椎茸は確かに低カロリー、低脂肪の健康食品の一つです。そのため、椎茸を定期的に食べると、老化を防ぐ効果と機能があるだけでなく、癌と闘い、予防することもできます。したがって、上記の方法に従って、愛する人のためにシメジのごちそうを作ってみてはいかがでしょうか。