揚げレバーの作り方

生活の中には、一般的な食べ物がたくさんあります。私たちは食べ物を勝手に選ぶことはできません。食べ物をよく理解して、食べるときにそれが人間の健康に役立つかどうかを知る必要があります。多くの人が何気なく食べ物を選んでいますが、それは体に良くありません。レバーは多くの人のお気に入りです。レバーには豊富なタンパク質が含まれています。レバーをうまく揚げるにはどうすればよいでしょうか。

多くの人はレバー揚げの作り方をあまり知らないので、選ぶときは気軽に作らないように注意する必要があります。ただし、レバー揚げを作るときは、独特の味になるように、いくつかの方法とテクニックにも注意を払う必要があることに注意してください。

揚げレバーの作り方：

レバースライスと玉ねぎの揚げ物

材料: 豚レバーの先端 1 枚、玉ねぎ 0.5 個、青ネギ数本、澱粉 大さじ 1、日本酒または料理酒 大さじ 1、薄口醤油 大さじ 1.5、白砂糖 小さじ 1、植物油 大さじ 1。

練習する：

1. 豚レバーをスライスし、よくすすいでから、きれいな水に少なくとも 30 分間浸します。このステップは主に豚の肝臓の汚れた血液と毒素を取り除くためのものなので、慎重に行う必要があります。玉ねぎは千切りにし、ネギは1インチの長さに切ります。

2. 次に、浸したレバースライスをすすいで水を切り、澱粉と日本酒と混ぜて魚臭さを取り除き、柔らかく保ちます。

3. 鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めます。レバーのスライスを入れてすぐにチョップで切り分けます。湯がいたあと、冷水で洗い流します。この時点で、レバースライスは実際には60％調理されており、血の泡やその他の物質は基本的に除去されています。

4. フライパンに大さじ1杯の植物油を熱し、玉ねぎのみじん切りを香りが出るまで炒めます。玉ねぎの千切りが柔らかく透明になるまで待ち、レバースライスを加え、薄口醤油と砂糖を加えて強火で1～2分炒め、ネギを加えて出来上がりです。

酸っぱい胡椒を添えたレバースライスの揚げ物

材料: 豚レバー 200g、ワイルドペッパー 10 個、小赤ピーマン 2 個、ニンニク 2 片、ネギ 1 節、調味料: 塩、酢、料理酒、コショウ、水、澱粉、チキンストック

練習する：

1 レバーをスライスし、塩、料理酒、澱粉と混ぜて10分ほど放置する

2 ニンニク、唐辛子、ネギを馬の耳の形に切る

3. ボウルに塩、酢、コショウ、チキンパウダー、水、澱粉を加えて混ぜ、ソースを作ります。

4 中華鍋に少量の油を入れ、唐辛子を加えてしばらく炒め、出来上がりです。

5 フライパンに油を入れて70%熱し、レバースライスを加えて炒め、ニンニクペッパー、ニンニクスライス、ネギを加えて均等に炒める。

6 唐辛子を加え、用意したソースを注ぎ、よく混ぜます。

以上がレバー揚げの作り方の詳しい紹介です。作るときは、上記の方法に従ってください。レバー揚げを作るときは、作りすぎないようにしてください。そうしないと、食べきれなくなります。レバーは傷みやすいです。レバーを冷凍しないでください。そうしないと、味に大きな影響を与えます。