ローストチキン軟骨の作り方

人々は常に未知のものを研究し、征服することを好み、既知のものを常に開発し、革新して、人類にさらに利益をもたらすことができるようにしています。問題が何であれ、人々はそれを解決するさまざまな方法を考え出すことができます。言うまでもなく、人類にとって最も重要な食事の側面も同様です。この点で、人々は知恵を絞って、非常にシンプルな食べ物を調理してニーズを満たすさまざまな方法を考え出します。

鶏軟骨は豚軟骨のように鶏の骨の間にある部位です。色は白く、焼いて食べるとパチパチと音がします。鶏軟骨の調理法は様々で、ローストチキン軟骨が人気です。

方法1：成分：30gのスライスした生inger、50gの洗練された塩、調理ワイン、ペッパー、MSG、コーンスターチ：鶏肉のグリスルが解凍された後、水を洗い流し、生ingerのスライス、スカリオン、スカリオンの調理用ワイン、洗練された塩、MSGなどのマリネットなど、均等に、この方法は、鶏のグリスをマリネする最も一般的な方法です。 。

2番目の方法：材料：肉軟化剤8g、小麦粉4g、カスタードパウダー15〜30g、にんじんジュース90g、発酵豆腐、ピーナッツバター、精製塩、料理酒、MSG、コーンスターチ適量。マリネ方法：赤にんじんの皮をむき、ジューサーに入れ、生姜、ネギを適量加え、少量の水を加えてにんじんジュースを作ります（残留物を取り除きます）。

鶏の軟骨をきれいに洗った後、洗面器に入れ、小麦粉、肉軟化剤、料理酒などを加えてよく混ぜ、にんじんジュース、発酵豆腐、ピーナッツバター、精製塩、MSGなどを加え、ジュースの量に応じて適量のカスタードパウダーとコーンスターチを加えてよく混ぜ、鮮度保持ボックスに入れて、使用前に約1時間マリネします。

注：この方法で食品粉末と軟化剤を加える主な目的は、鶏軟骨の表面にある筋膜などの結合組織を柔らかくすることです。一方、カスタードパウダー、ニンジンジュース、発酵豆腐、ピーナッツバターを加えると、鶏軟骨に風味と色（淡黄色）を加えることができます。この方法は、塩コショウ鶏軟骨、スパイシー鶏軟骨などの揚げ物や炒め物に適しています。

鶏軟骨は一般に希少で、鶏軟骨の大部分は筋肉とつながっているため、現在、鶏軟骨のみのものは存在しませんが、鶏軟骨に対する人々の愛情は変わりません。人々は鶏軟骨をより美味しくするために、さまざまな調理法を考案しており、それぞれに独特のスタイルと味があります。