羊骨スープの作り方

食べ物に関しては人それぞれ追求するものが異なりますが、おいしさに関しては誰もが同じ追求をします。おいしさこそが王様なのです。羊骨スープの作り方については人それぞれ考え方は異なるかもしれませんが、共通しているのはおいしいスープを作ることです。おいしい料理を作るのは、誰にでもできることではありません。まだおいしい羊骨スープを作れないなら、作り方を学ぶ必要があります。そこで、羊骨スープの作り方を見てみましょう。

マトンには、タンパク質、脂肪、リン、鉄、カルシウム、ビタミンB1、B2、ナイアシン、コレステロールなどの成分が豊富に含まれています。風寒を防ぐだけでなく、滋養強壮効果もあり、一般的な風寒咳、慢性気管支炎、寒冷喘息、腹寒痛、体力低下、寒さへの恐怖、腰や膝の痛み、顔色が悪く筋肉がやせている、気血の不足、病後や出産後の体力低下など、あらゆる虚弱症状に治療強壮効果があります。冬に飲むのに最も適しているため、冬の滋養強壮剤として親しまれています。

冬には、羊の骨や羊肉を使ってスープを作り、風邪を吹き飛ばしましょう。

材料: 羊肉 1 ポンド、羊のすね肉 2 本、大根 0.5 ポンド、緑豆、クコの実、玉ねぎ、生姜、塩、白ワイン

方法/手順

羊の骨と肉をきれいにします。羊の骨を鋸で切る必要があります。通常、骨を購入するときは、お店で骨を鋸で切ったり切り刻んだりしてもらうことができるので、自宅で骨を叩く動作をする必要はありません。 ラム肉を小さな立方体に切ります。

まず、ラムの骨と肉を茹でます。鍋に水を沸かし、骨と緑豆を入れて約 10 分間煮ます (骨が見えれば残りの肉が調理されているか、血が出ていないことがわかります)。その後、取り出します。骨の表面の血を冷水で洗い流しますが、羊の骨の中の骨髄を洗い流さないように注意してください。

羊肉1000グラムにつき緑豆5グラムを加え、10分間煮沸した後、水と緑豆を捨てると、羊肉の臭みが消えます。

もう一度大きな鍋に水を沸かします。水が沸騰したら、砕いた生姜、ニンニク、ネギの節を加え、数分間煮てから骨を加えます。 骨を入れたら強火で沸騰させ、蓋をして（少し隙間をあけて）、中火～強火にして2～3時間煮ます。適量のクコの実を加えます。

食材を湯通ししたい場合は、鍋の温度を高く保つ必要があることに注意してください。熱を逃がすために蓋を頻繁に開けないようにしてください。

鍋の中の水がなくなることを気にせず、どんどん水を足してください。どうしても水を入れたい場合は、お湯を沸かしてから入れてください。冷たい水を直接入れないでください。火が強すぎると思われる場合は、水を継続的に追加しないように中火に変更することをお勧めします。

スープを作るときは、必ず沸騰させ続けるようにしてください。そうしないと、スープが薄くなり、乳白色にはなりません。スープを作るときは、通常、水を加えません。調理後、元の大きな鍋の水は、半分の鍋の乳白色の濃いスープになります。この時、火を止めてスープの表面に浮いた油を拭き取ってください。

沸騰したら羊の脂を適量加え、柔らかく溶けるまで煮込むとスープの香りがより良くなります。

以上が羊骨スープの作り方の紹介です。ここで注目すべきは、羊骨スープは体を温める食べ物であり、冬に食べるのに非常に適しているということです。しかし、羊骨スープは栄養価が高く、頻繁に食べられる美味しい食べ物でもあります。また、羊骨スープの調理方法はたくさんあります。羊骨スープには辛い調味料を加えない方がよいでしょう。辛い食べ物を食べすぎると健康に良くないからです。