松茸豚バラ肉スープの作り方

松茸は私たちがよく目にし、よく食べるキノコの一種です。松茸は味が良いだけでなく、健康に優れた効果があります。松茸を定期的に食べると、腎臓を強壮する効果があります。さらに、松茸には癌の予防と治療に魔法のような効果があります。松茸の調理方法はたくさんあります。松茸を使って肉を炒めたり、松茸を使ってスープを作ったりすることができます。以下では、松茸豚カルビスープの作り方を紹介します。

マツタケは、学名をTricholoma matsutakeといい、松茸、松茸、台湾茸とも呼ばれ、担子菌綱、毛茸科に属し、松や樫などの樹木の外生菌根菌で、独特で豊かな香りがあり、世界でも稀少で貴重な天然薬用菌であり、わが国では第二級絶滅危惧保護種です。マツタケは栄養分が少なく、比較的乾燥した森林でよく育ちます。通常、秋に生育し、アカマツ、ヒノキ、ツガ、ツガの根に寄生します。わが国のマツタケの主な生産地はシャングリラ、楚雄、延辺などです。その中でもシャングリラは全国のマツタケ生産量の70％を占め、30年連続でマツタケ輸出のトップを走っています。

マツタケは「菌類の王様」として知られている、純粋天然の希少で貴重な食用菌類です。伝説によると、1945年8月の広島への原爆投下後、生き残った唯一の多細胞微生物はマツタケであり、現在では世界中で人工的に栽培することはできない。冷温帯の海抜3,500メートル以上の高山帯の森林に生育します。宋代の『京氏正蕾無極本草』にこのことが記録されている。研究によると、マツタケにはタンパク質、18種類のアミノ酸、人体に必要な14種類の微量元素、49種類の活性栄養素、5種類の不飽和脂肪酸、核酸誘導体、ペプチド、その他の希少元素が豊富に含まれていることがわかっています。また、松茸二本鎖多糖類、松茸ポリペプチド、そして世界で唯一の抗癌物質である松茸アルコールという3つの貴重な有効成分も含まれており、世界で最も貴重な天然薬用菌類です。松茸は秋の8月上旬から10月中旬にかけて採取され、食べられます。独特の強い香りとアワビのような味わいがあり、非常に滑らかで爽やかです。

松茸は日本では「神聖なキノコ」として崇められています。 日本人は秋に松茸料理を食べる習慣があり、「似たものは似たものを治す」と信じています。松茸を食べると腎臓が強化され、脳機能が向上し、がんを予防する効果があります。

1. 乾燥した松茸の外観を見てください。非常にきれいです。ほんの少しだけ取ったのですが、使うのが耐えられません。

2. フレッシュはこんな感じ

3. 松茸、スペアリブ、クコの実を洗います。次に鍋に水を沸かし、肋骨を湯通しして血の泡を取り除きます。水を替えて、松茸を浸け続けます。キノコを浸けた水は捨てないようにしましょう。後でスープに加えると、おいしくなります。

4. キャセロールにすべての材料を入れ、水とキノコを浸した水を加え、強火で沸騰させ、その後弱火にして調理します。

5. 1時間後、出来上がりです。塩を少し加えるだけで、調味料を加える必要はありません。

上記の記事では、松茸とは何かを紹介しました。松茸は美味しくて健康に良いキノコだということはご存知でしょう。松茸の調理法は様々です。上記の記事では、松茸と豚バラ肉を使って松茸豚バラ肉スープを作りました。