羊肉餃子の作り方

多くの人は羊肉の餃子の餡の作り方に驚き、羊肉を餃子の餡としてどうやって使えるのかと疑問に思うでしょう。もちろん使えますし、とても美味しくて栄養価も高いです。そこで今日は羊肉の餃子の餡の作り方をお教えします。羊肉は魚臭が強いので、まず臭みを取り除かなければなりません。このようにして作った餃子は本当に食べる価値があります。

1. 餡を作るには、玉ねぎ、生姜、王守易の十三種の香辛料（適量）、料理酒、薄口醤油、ごま油、塩、チキンエッセンスが必要です。

2. フィリングに加える水の量が最も重要です。フィリングを混ぜながら水を加えます。ネギとショウガをできるだけ細かく刻み、肉餡に加え、調味料を一つずつ加え、しばらく混ぜます。餡が粘り気のあるほど、スープを詰めた餃子はより美味しくなります。

3. フェンネルをサイドディッシュとして使うことをおすすめします。マトンの味が全くせず、とても香りが良いです。慣れていない方は、冬瓜、カボチャ、羊肉などを具材として使っても、とても美味しいですよ。

4. また、羊肉餃子の具は脂身が少なすぎないように注意します。野菜をもっと加えてもいいですが、ラム肉は赤身だけを使うのはやめましょう。

羊肉入り餃子の味は主に餡に反映されるため、餡の品質は餃子の品質と味に直接影響します。さまざまな味の餃子を作るには、さまざまな具材の調理法をマスターすることが鍵です。

ラム肉の詰め物

材料：羊肉500グラム、ネギ250グラム、生姜みじん切り50グラム、ネギみじん切り50グラム、胡椒5グラム、卵2個、塩5グラム、コショウ3グラム、料理酒15グラム、醤油20グラム、ごま油25グラム、ピーナッツ油25グラム。

作り方：

1. 羊肉を洗って細かく切り、ネギを洗って細かく切り、花椒を沸騰したお湯に浸して花椒水を作ります。

2. ミンチにした羊肉に、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、塩、コショウ、料理酒、醤油、コショウ水、卵液を加えて混ぜます。次に、ごま油とピーナッツ油を加えてよく混ぜます。最後に、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

知らせ：

1. 羊肉は臭いが強いので、臭いを消すために胡椒水を加え、生姜パウダーの量も増やしてください。