ブレンドオイルとは

ブレンドオイルとは、私たちの日常生活で多くの人が消費するオイルで、一般的には料理の調味料として使用されます。市場で最も一般的な油は、コーンブレンド油、ピーナッツブレンド油、大豆ブレンド油、ゴマブレンド油などです。さて、あなたは普段の生活の中でブレンドオイルをよく摂取していますか？食用ブレンドオイルの効果をご存知ですか？消費者がブレンドオイルについてさらに理解を深めていただけるよう、ここで詳しくご紹介します。

ブレンドオイルを食べたことがある人なら誰でも、純粋なピーナッツオイルや他のオイルに比べて安価ですが、味はそれほど強くないことを知っています。では、ブレンドオイルの栄養はそれほど豊富ではないのでしょうか？健康的なブレンドオイルを選ぶにはどうすればいいのでしょうか？

ブレンドオイルは、ハイコンビネーションオイルとも呼ばれ、2種類以上の精製オイル（フレーバーオイルを除く）を使用目的に応じた割合で混合して作られた食用油です。ブレンドオイルは透明で、炒め物、揚げ物、揚げ物、冷菜などにもお使いいただけます。ブレンドオイルは、一般的に精製大豆油、菜種油、落花生油、ヒマワリ種子油、綿実油などを主原料とし、精製米ぬか油、トウモロコシ胚芽油、ツバキ種子油、ベニバナ種子油、小麦胚芽油などの特殊油エステルを混合することもできます。処理工程は、必要に応じて2種類以上の精製油エステルを選択し、脱酸、脱色、脱臭を行い、ブレンド油にブレンドします。ブレンドオイルの保存期間は通常 12 か月です。現在、ブレンドオイルに関する企業基準は存在するものの、国家基準は存在しません。ブレンドオイルの開発見通しは良好であり、消費者に好まれるオイル製品の一つとなるでしょう。

ブレンドオイルの種類

栄養配合オイル（またはリノール酸配合オイル）

一般的には、ひまわり油を主油とし、大豆油、トウモロコシ胚芽油、綿実油などを混ぜたもので、リノール酸含有量は約60％、オレイン酸含有量は約30％、オレイン含有量は約10％です。

経済的なブレンドオイル

主に菜種油を原料とし、一定量の大豆油も配合されており、価格も比較的安価です。

フレーバーブレンドオイル

菜種油、綿実油、米ぬか油、香ばしい落花生油を一定の割合で混ぜて「淡色落花生油」を作ったり、最初の3つの油とごま油を適切な割合で混ぜて「淡色ごま油」を作ったりします。

揚げ油

綿実油、菜種油、パーム油を一定の割合で混合して、エルカ酸含有量が低く、脂肪酸組成のバランスが取れ、ショートニング特性が良好で、煙点が高い揚げ油を製造します。例: 椿油は基準を満たしており、耐熱性は油の中でも最高です。

高級ブレンドオイル

例えば、椿ブレンドオイルやオリーブブレンドオイルは、椿油やオリーブ油といった高級オイルを主成分としています。

オイルの選び方とブレンド方法

オイルの選択

昔は、油を食べるときに香りが良ければ、その成分を気にすることはありませんでした。しかし今では、油を食べるときに健康も考慮するようになりました。食用油はどれも見た目は同じですが、その品質は含まれる成分によって異なります。オレイン酸、リノール酸、リノレン酸は、どれか一つでも欠けると不健康です。市販の食用油には成分表示がなく、不飽和脂肪酸のわかりにくいリストのみが記載されています。

オイルの選び方

以前は何も考えずに油を摂取していましたが、今は十分に意識して摂取しています。オレイン酸、リノール酸、リノレン酸の3つの成分を覚えておいてください。オレイン酸は主にカロリーを提供し、リノール酸は成長と発達を促進し、怪我を治療し、リノレン酸は血管を浄化し、脳を補充し、目を明るくします。どれか1つでも欠けると不健康になります。

適切なオイルを選ぶ

慢性疾患の場合、鍵となるのは予防であり、30% が治療、70% がケアです。油を食べるときは、レシピにも注意する必要があります。油を選ぶことは高価なものではなく、適切な材料を選ぶことに大きな価値があります。

間違ったオイルの選択

学生の記憶力は低下し、中年層は健康状態が悪く、高血圧または高血糖を患い、高齢者は脳卒中による片麻痺で寝たきりとなり、子どもたちが疲れ果てている一方で、自分自身も苦しんでいる。そして、家庭生活の質も低下している。

どのオイルを選ぶか

オリーブ油、ツバキ油、コーン油、ピーナッツ油には主にオレイン酸とリノール酸が含まれており、リノレン酸はほとんど含まれていません。ひまわり油、菜種油、大豆油には、心臓や脳の健康に影響を与える可能性があるリノレン酸が少量含まれています。

現在、市場にはさまざまなブレンドオイルが流通していますが、正しいものを選んでいますか? 専門家は、健康的なブレンドオイルを選ぶ際には、リノール酸とリノレン酸を中心とした栄養成分にもっと注意を払うべきだと指摘しています。そのため、ブレンドオイルを購入する際には、主な栄養素がバランスよく配合されているかどうかに特に注意を払う必要があります。健康を脅かす可能性のある粗悪なブレンドオイルの購入は避けてください。